Sang Việt Nam sinh sống hơn 5 năm, cầu thủ Nguyễn Xuân Son và vợ đã quen thuộc với đồ ăn Việt. Chàng cầu thủ số 12 có món ăn khoái khẩu là bánh chuối chiên. Anh thường xuyên được trông thấy chở vợ con tới một quán quen vỉa hè tại thành phố Nam Định vào các buổi chiều. Đây là món ăn phổ biến, đặc biệt là vào mùa đông, có thể tìm thấy ở hầu hết các địa phương từ Bắc vào Nam.
Loại bánh chuối Xuân Son ăn là kiểu chiên dài truyền thống. Quả chuối được bóc vỏ, cán dẹt, lăn qua lớp bột rồi chiên trong chảo nóng. Bột bánh khá cầu kỳ, mỗi quán lại có bí quyết riêng, là sự kết hợp của bột nếp, bột mì, bột gạo. Bánh thường được chiên hai lần, lần đầu chiên sơ rồi cho lên khay để ráo bớt mỡ. Khi nào khách gọi, chủ quán sẽ tiếp tục thả vào chảo chiên lần hai để vỏ bánh giòn rụm và nóng hổi.
Nguyễn Xuân Son và vợ chở con đi mua bánh chuối ở Nam Định. Ảnh: Đạt Vũ
Bánh chuối có lớp vỏ giòn nhưng không cứng, bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo. Vị chuối tùy loại và tùy theo mùa, có lúc là chuối ngọt lịm, có khi lại là chuối còn vị chua chua, ăn không ngấy. Bánh ngon nhất là ăn ngay khi vừa rán xong, lý tưởng là ăn trong tiết trời se lạnh. Thực khách có thể tìm thấy bánh chuối ở hầu hết các khu phố ẩm thực, trên vỉa hè, gần các trường học với giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc.
Món ăn này tương tự với món bánh Banana Empanada ở Brazil, quê hương của Nguyễn Xuân Son. Chuối chiên tẩm bột là món ăn nhanh, dễ làm, thường ăn kèm feijoada (súp đậu đen) hoặc thịt nướng, cũng có thể làm món tráng miệng, rắc thêm đường hoặc phủ kem. Nguyễn Xuân Son thường có thói quen lăn bánh chuối qua đường trước khi ăn giống như ở Brazil.
Món bánh chuối ngon bổ rẻ, được nhiều người Việt yêu thích. Ảnh: Nguyên Chi
Người dân đất nước Nam Mỹ sử dụng 5 nguyên liệu là chuối, bột mì đa dụng, trứng, vụn bánh mì và dầu ăn. Chuối được cắt đôi, sau đó tẩm bột mì, trứng, vụn bánh mì và cuối cùng được chiên ngập trong dầu. Điểm đặc biệt là thay vì chỉ ăn như món ăn vặt hay tráng miệng ngọt, người Brazil có thể ăn bánh chuối chiên với một số món mặn như thịt heo blackstone, thịt bò bít tết và trứng.
Đặc biệt, họ thường ăn với feijoada. Đây là một món ăn có xuất xứ ở Bồ Đào Nha và lan rộng ra các quốc gia từng là thuộc địa Bồ Đào Nha, trong đó có Brazil. Súp đậu đen nấu cùng thịt lợn, ăn kèm món bánh chuối chiên được đánh giá là hòa quyện giữa vị mặn và ngọt, rất hợp vị. Ngoài chuối, họ cũng thường tẩm bột dứa rồi đem chiên và ăn kèm súp đậu đen.
Món bánh chuối Brazil - quê hương của Nguyễn Xuân Son.
Hà Nguyên