Luộc khoai lang là một lựa chọn ẩm thực giản dị và phổ biến. Không chỉ được nhiều người ưa chuộng làm bữa sáng hay món ăn nhẹ, hiện nay, khoai lang còn được nhiều người chọn làm thực phẩm thay thế cho cơm trong các kế hoạch ăn uống lành mạnh và giảm cân.
Khoai lang cung cấp một lượng dồi dào vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa cần thiết cho sức khỏe. Ăn khoai lang đều đặn có thể hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, giảm viêm nhiễm, ổn định huyết áp và cải thiện sự nhạy cảm với insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Luộc khoai lang kèm nguyên liệu đặc biệt này, đảm bảo mỗi củ đều ngậy ngọt
Mặc dù khoai lang là một loại thực phẩm không còn xa lạ, nhưng việc luộc khoai để đạt được hương vị ngon nhất không phải ai cũng biết. Không chỉ là lượng nước để luộc và thời gian cần thiết, một chút gia vị bổ sung cũng có thể nâng cao đáng kể chất lượng của món ăn.
Trong mỗi gian bếp, có một gia vị đơn giản mà lại có thể khiến món khoai luộc trở nên ngon miệng đến không ngờ. Khi luộc khoai lang, chỉ cần thêm một chút muối, mỗi củ khoai sẽ trở nên ngọt ngào và mềm mại. Muối không những tăng cường hương vị cho khoai lang tự nhiên mà còn có thể cải thiện kết cấu của những củ khoai không đạt chất lượng, làm chúng trở nên thơm ngon hơn.
Khi luộc khoai lang, chỉ cần thêm một chút muối, mỗi củ khoai sẽ trở nên ngọt ngào và mềm mại
Mẹo nhận biết khoai lang ngon: Bí quyết lựa chọn không thể bỏ qua
Cách lựa chọn khoai lang đảm bảo chất lượng:
- Ưu tiên chọn khoai có hình dạng đầy đặn ở giữa và thuôn dần về hai đầu.
- Hãy tìm mua những củ khoai với vỏ sáng màu và không có dấu hiệu của vết xước hay màu sắc không đồng nhất. Đặc biệt tránh mua khoai có đốm đen vì đó có thể là dấu hiệu của việc củ khoai đã bắt đầu thối rữa.
- Đánh giá chất lượng khoai bằng mùi. Khoai lang có mùi thơm tự nhiên thường là dấu hiệu của sự tươi ngon.
- Tránh những củ khoai có dấu hiệu của sự sượng, sâu hỏng, vì đây có thể là những củ không chất lượng.
Khi chọn mua khoai lang, nên ưu tiên những củ có kích thước vừa và đồng đều để khi chế biến, chúng có thể chín đều và mềm mại một cách tốt nhất.
Khi chọn mua khoai lang, nên ưu tiên những củ có kích thước vừa và đồng đều
Hướng dẫn bảo quản và luộc khoai đúng cách
- Trước khi luộc, khoai lang mua về không nên rửa ngay mà cần được cất giữ tại nơi khô ráo, thoáng đãng trong một thời gian ngắn. Điều này giúp khoai giảm độ ẩm, khiến củ trở nên mềm mại và tăng cường hương vị ngọt tự nhiên.
- Khi bắt đầu chế biến, làm sạch khoai dưới vòi nước, đặt chúng vào nồi và đổ nước sao cho xâm xấp mặt khoai. Thêm nửa thìa muối cho mỗi kilôgam khoai.
- Đun sôi nước với lửa to, sau đó giảm xuống lửa vừa và tiếp tục đun trong khoảng 10 đến 13 phút. Tuỳ theo kích cỡ và số lượng củ khoai mà điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.
- Để kiểm tra xem khoai đã chín hay chưa, sử dụng đũa xiên vào củ. Nếu cảm thấy khoai đã mềm và không còn cứng, sượng thì đã chín đủ.
- Sau khi khoai đã chín, không nên lấy ra ngay mà tiếp tục để nồi trên bếp, đổ bỏ nước luộc và đun thêm một thời gian ngắn. Việc này sẽ khiến vỏ khoai khô và hơi cháy sém, giúp tạo ra hương vị thơm ngon, giống như khoai lang nướng.