Tuần trước, Linh Rin ra Hà Nội thăm nhà trước Tết Nguyên đán. Nhân dịp hội ngộ nhiều bạn bè cũ, người đẹp hẹn hò ở các quán quen, thưởng thức lại những món ăn từng gắn bó tuổi thơ. Ngay buổi tối đầu tiên khi trở về Hà Nội, bà xã Phillip Nguyễn đã tạt vào quán bánh chuối, bánh khoai ven đường để ăn cho thỏa cơn thèm. Hai loại bánh chuối và bánh khoai không khó để mua ở TP HCM nhưng thưởng thức giữa tiết trời giá lạnh của mùa đông Hà Nội mới cảm nhận hết được vị ngon, hấp dẫn.
Mùa này, hầu như cứ đi vài ba con phố, du khách lại bắt gặp một quán bánh chuối nhỏ ven đường, nơi chủ quán luôn chân luôn tay rán những mẻ bánh mới, nóng hổi, thơm lừng. Chuối tươi được người bán cán dẹt, lăn qua lớp bột rồi chiên trong chảo nóng. Bột bánh khá cầu kỳ, mỗi quán lại có bí quyết riêng, là sự kết hợp của bột nếp, bột mì, bột gạo. Để có vị giòn, bánh thường được chiên hai lần, lần đầu chiên sơ rồi cho lên khay để ráo bớt mỡ, tới khi có khách mua, chủ quán sẽ rán lại lần hai để vỏ bánh giòn. Chuối bên trong có vị ngọt thanh, đôi khi xen lẫn vị chua nhẹ, vỏ bên ngoài giòn, thơm ngậy, cắn một miếng bánh bốc khói nghi ngút cũng đủ làm ấm cơ thể giữa ngày đông.
Linh Rin ăn bánh chuối và bánh khoai ở Hà Nội.
Bán kèm bánh chuối thường là combo bánh khoai và bánh ngô. Cách làm tương tự như bánh chuối, khoai lang gọt vỏ, thái lát mỏng, lăn qua bột. Mỗi chiếc bánh gồm 2-3 lát khoai to xếp xen kẽ nhau rồi cho ra chảo rán. Với bánh ngô, ngô nếp tách hạt, thả vào chậu bột, mỗi chiếc bánh tương đương với một muôi hỗn hợp bột và ngô. Bánh khoai bùi bùi, ngọt nhẹ, trong khi bánh ngô dẻo thơm. Linh Rin gọi bánh khoai ăn kèm với bánh trôi tàu và chè sương sa hạt lựu ở quán ven đường. Cô cho biết còn thèm bánh cuốn, xôi và chè ở Hà Nội.
Buổi tối, hội chị em của Linh Rin tụ tập ăn lẩu tôm sen đào trên phố Phó Đức Chính. Đây là tụ điểm ăn uống quen thuộc của giới trẻ Hà thành, nổi tiếng với các món lẩu tôm và lẩu cua. Linh Rin gọi một nồi lẩu tôm với công thức đặc biệt làm từ hải sản, kết hợp với các loại topping như tôm càng xanh, cua gạch, mực ống, ốc nón khiến món ăn càng thêm thơm ngọt. Người đẹp mê mệt với đĩa sashimi kết hợp phong cách ẩm thực Việt và Nhật với cá hồi nướng tái, tôm thẻ ép trứng, sò đỏ Nhật Bản, cá trích ép trứng, ăn kèm nước chấm xì dầu pha với wasabi cay nồng.
Set sashimi đặc biệt ăn kèm lẩu tôm của Linh Rin.
Hôm sau, cô nàng tận hưởng buổi sáng sớm, đi dạo trên đường phố và ghé qua quán bún chả trên phố Thợ Nhuộm. "Sáng Hà Nội của tôi quá tuyệt. Trời lạnh hơn, mùi bún chả trên phố và tiếng trống trường, đi bộ ra xôi Mây là trọn vẹn", cô cho biết. Địa điểm mà Linh Rin nhắc tới là quán xôi nổi tiếng trên phố Lý Thường Kiệt mà hầu như người Hà Nội mê ẩm thực nào cũng biết. Trước đây, quán nằm trên phố Vọng Đức, quen thuộc với học sinh và dân công sở quanh đó. Suất xôi xéo có giá từ 10.000 đồng trở lên, được xem là rất rẻ cho bữa sáng ở trung tâm.
Suốt hơn hai thập kỷ, xôi Mây không có cửa hàng hay bàn ghế nhưng vẫn giữ được lượng khách ổn định và trung thành. Quán chỉ có hai loại chính là xôi xéo và xôi ngô, đồ ăn kèm là chả lụa, ruốc, thịt... Gói xôi được đặt trong lá dong hoặc lá sen. Quán còn có xôi ngô, hương vị gần giống xôi xéo, chỉ khác là thêm những hạt ngô được đồ chín bung, dẻo dẻo, quyện với hạt xôi, hành phi và đậu xanh. Hành phi ở quán được xem là topping được yêu thích nhất bởi luôn giòn tan, ráo dầu, bùi béo, không bị ngấy.
Foodtour Hà Nội của Linh Rin. Video: IGNV
SuZi Nguyễn