Nhà Michelin công bố 70 nhà hàng quán ăn được lựa chọn ở Việt Nam
Tối 6-6, Lễ ra mắt Michelin Hà Nội & TP.HCM) với sự đồng hành của đối tác điểm đến - Tập đoàn Sun Group chính thức diễn ra tại thủ đô Hà Nội.
70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất), các nhà hàng Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt của Michelin), các nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng) và các nhà hàng gắn sao Michelin tại Hà Nội và TP.HCM sẽ chính thức công bố.
Trong đó, số lượng các địa chỉ ẩm thực ở Hà Nội là 32 và ở TP.HCM là 38.
Danh sách này không chỉ đánh dấu thành tựu mang tính lịch sử của ngành ẩm thực Việt mà còn là dấu mốc mang tính bước ngoặt cho ngành du lịch ẩm thực của hai thành phố lớn nhất Việt Nam.
Ông Gwendal Poullennec - giám đốc Quốc tế của Michelin Guide phát biểu
Sau khi Michelin chính thức công bố đặt chân đến Việt Nam vào tháng 12 năm ngoái, các thẩm định viên bí mật, vốn được biết đến là những người có chuyên môn, khẩu vị sành sỏi và kiến thức sâu rộng về ẩm thực quốc tế đã đi khắp Hà Nội và TP.HCM để tìm kiếm những “viên ngọc ẩn giấu”.
Thông qua các chuyến thăm ẩn danh và đánh giá nghiêm ngặt, các thẩm định viên đảm bảo rằng, chỉ những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất và đặc sắc nhất mới được công nhận và xứng đáng được tôn vinh trong danh sách đầu tiên của Michelin tại Hà Nội và TP.HCM.
Phát biểu trong Lễ ra mắt Michelin Hà Nội & TPHCM, bà Nguyễn Vũ Quỳnh Anh - tổng giám đốc Sun Hospitality Group chia sẻ: “Từ danh sách được Michelin công bố hôm nay, điểm đến ẩm thực mới của thế giới mang tên Việt Nam sẽ được lan tỏa tới du khách toàn cầu. Nền móng cho sự phát triển mới của không chỉ nền ẩm thực, mà còn của ngành du lịch Việt Nam nói chung, cũng sẽ được xây đắp từ hôm nay”.
Với sự có mặt của Michelin Guide, sự nỗ lực của các đầu bếp và những người làm trong ngành ẩm thực khắp Việt Nam, chúng tôi tin rằng, sẽ rất sớm thôi, Việt Nam sẽ là một điểm đến ẩm thực đẳng cấp mà mọi du khách quốc tế cần phải ghé đến một lần trong đời”.
Danh sách 70 nhà hàng quán được Michelin lựa chọn
1. 3G Trois Gourmands 2. A Bản Mountain Dew 3. A by T.U.N.G 4. Akira Back 5. An’s Saigon 6. Azabu 7. Bà Cô Lốc Cốc 8. Backstage 9. Bánh Cuốn Bà Xuân 10. Bếp nhà xứ Quảng 11. Bếp Prime 12. Bờm 13. Bún Chả Đắc Kim 14. Bún Chả Hương Liên 15. Bún Thị Nướng Hoàng Văn 16. Cau Go 17. Chả Cá Anh Vũ 18. Chapter 19. Cổ Đàm 20. Cô Liêng 21. Coco Dining 22. Da Vittorio 23. Đông Phở 24. Ốc Đào
| 25. Phở Hùng 26. Phở Tiến 27. Phở Việt Nam (District 1) 28. Quán Ăn Ngon 29. Quince Eatery 30. Rice Field 31. Sente (Nguyen Quang Bich Street) 32. Sol Kitchen & Bar 33. Square One 34. Stoker (District 1) 35. T.U.N.G Dining 36. Tanh Tách 37. The Monkey Gallery Dining 38. The Royal Pavillion 39. Tre Dining 40. Truffle 41. Vietnam House 42. Duong’s 43. El Gaucho 44. Octo 45. Okra FoodBar 46. Olivia 47. Phở Gà Cham (Yen Ninh Street) | 48. Khói 49. La Badiane 50. La Villa 51. Labri 52. Lai 53. Le Gout de Gia 54. Lừa 55. Madame Lam 56. Nén Light 57. Ngon Garden 58. Elgin 59. Esta 60. Etesia 61. Fashionista Cafe 62. French Grill 63. Hemisphere Steak and 64. Seafood Grill 65. Herve Dining Room 66. Highway4 (Hang Tre Street) 67. Hoa Tuc 68Izakaya by Koki 69. Ốc Di Tú 70. Ốc Vi Saigon |
Đầu bếp bậc thầy quá cố - Joël Robuchon từng khẳng định với tạp chí Food & Wine rằng: “Với một sao Michelin, bạn phát triển được khoảng 20% công việc kinh doanh. Hai sao, thêm khoảng 40% và với ba sao, sẽ là khoảng 100%.”
Sự có mặt của Michelin Guide và việc đánh giá phân hạng sao còn giúp lực lượng lao động ở những nhà hàng nhận sao Michelin tăng đến 80%.
Những thống kê và kỳ vọng tại những địa chỉ ẩm thực trên khắp thế giới đã minh chứng rằng Michelin Guide và danh sách các địa chỉ ẩm thực được gắn sao là “cú hích”, cho không chỉ sự phát triển của nền ẩm thực mà còn của cả kinh tế và ngành du lịch của các quốc gia.