Trứng gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn trứng gà ngon, đảm bảo chất lượng và lòng đỏ béo thơm. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn chọn được những quả trứng tươi ngon nhất.
1. Quan sát vỏ trứng
Màu sắc và bề mặt vỏ: Trứng gà ngon thường có vỏ màu sẫm, đều màu, bề mặt hơi nhám và không quá bóng. Nếu vỏ trứng quá sáng bóng, có thể trứng đã để lâu ngày hoặc không còn tươi.
Kiểm tra độ sạch: Trứng có lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ thường là trứng mới, chưa qua xử lý hóa chất.
Trứng gà
2. Thử độ nặng của trứng
Cầm lên tay: Trứng mới sẽ nặng tay hơn do lòng trắng và lòng đỏ còn đặc. Nếu trứng nhẹ, có thể lòng bên trong đã bị bốc hơi, cho thấy trứng đã để lâu.
3. Lắc nhẹ trứng
Âm thanh bên trong: Khi lắc nhẹ, nếu nghe thấy tiếng động lớn hoặc cảm giác trứng lỏng lẻo, trứng đó đã cũ. Trứng tươi sẽ không tạo ra âm thanh khi lắc.
4. Soi trứng dưới ánh sáng
Đưa trứng lên ánh sáng để kiểm tra. Trứng ngon sẽ có lòng đỏ nhỏ, nằm ở giữa, không bị di chuyển và lòng trắng trong suốt. Nếu trứng có vệt đen hoặc đốm đỏ, không nên sử dụng.
5. Ngâm trứng vào nước
Trứng chìm: Trứng mới và ngon sẽ chìm xuống đáy cốc nước, nằm ngang.
Trứng nổi: Nếu trứng nổi hoặc dựng đứng, đây là dấu hiệu trứng đã để lâu, không còn ngon.
6. Chọn theo nguồn gốc
Mua trứng từ các thương hiệu uy tín hoặc tại các cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch. Trứng gà ta thường có lòng đỏ béo thơm hơn trứng công nghiệp.
Lưu ý bảo quản
Sau khi chọn được trứng ngon, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, đặt đầu to lên trên để lòng đỏ không bị dính vào vỏ, giữ trứng tươi lâu hơn.
Với các mẹo trên, việc chọn được những quả trứng gà ngon, lòng đỏ chất lượng cho bữa ăn gia đình trở nên đơn giản hơn bao giờ hết!