Lẩu Thái
Lẩu Thái chua cay hấp dẫn. Ảnh: Bùi Thủy
Nguyên liệu:
- Nước dùng gà (hoặc heo) - Mực, ngao hoặc hải sản tùy thích - Ba chỉ bò, đậu phụ - Rau cải chíp, cải thảo, nấm kim châm (rau tùy thích) - Dứa, me, riềng, sả, cà chua, hành khô, rễ mùi, lá chanh, ớt tươi
>> Cách làm
Gỏi đu đủ tôm
Nguyên liệu:
- 300 gr tôm sú tươi - 1 trái đu đủ xanh - 1 trái xoài xanh - 2 quả cà chua - 1 nắm ngò gai - Gừng, tỏi, ớt - Chanh
>> Cách làm
Gỏi tôm sống
Nguyên liệu:
- 500 gr tôm sú tươi sống - 1 lon soda - Ngò gai - Tương ớt - Chanh, ớt hiểm đỏ - 2 củ gừng nhỏ - 3 củ hành tím - 3 củ tỏi - 2 cây sả
>> Cách làm
Gỏi miến tôm
Nguyên liệu:
- 80 gr miến khô - 10 con tôm - 100 gr thịt lợn băm - 2 củ hành khô - 1 mớ rau mùi - 1 củ sả - 3 nhánh tỏi - 3 muỗng canh nước cốt chanh - 3 muỗng cà phê nước mắm - 2 thìa cà phê đường - 1 hạt tiêu - 4 lá chanh
>> Cách làm
Chân gà chua cay
Nguyên liệu:
- Chân gà: 500 gr - Ớt hiểm - Tỏi, sả: 2 tép - Me: 1 vắt (chừng 50 gr) - Gừng, lá quế - Tương ớt
>> Cách làm
Cơm chiên quả dứa
Nguyên liệu:
- 1/2 trái thơm (dứa) - 3 con tôm sú - 1 quả trứng gà - 1/2 củ hành tây - 1 nhúm lá quế - 1 trái ớt sừng đỏ - Hành lá - 1 tô cơm trắng nguội - Bột cà ri và bột ớt - Hạt điều (nếu thích)
>> Cách làm
Đậu bắp xào mắm ruốc
Nguyên liệu:
- 5-6 trái đậu bắp - 1/2 chén mắm ruốc sấy sẵn - 2 muỗng tỏi băm - 2 muỗng hành phi - Gia vị (đường thốt nốt, nước mắm, sa tế tôm)
>> Cách làm
Thịt băm xào chua cay
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn - 4 tép tỏi thái lát mỏng - 1 thìa nhỏ đường - 0,25 kg thịt băm - 1 thìa nhỏ nước mắm - 1/2 thìa nhỏ xì dầu - Muối, hạt tiêu
Nước chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm - 2 muỗng canh nước chanh - 1 muỗng canh đường - 2 quả ớt Thái, thái mỏng - 1 muỗng canh nước.
Trang trí:
- 1/4 bát con lá húng quế, rau bạc hà và rau diếp (rau xà lách) - 1 quả ớt, thái mỏng.
>> Cách làm
Nguyên Chi tổng hợp