Rất đông khách tham dự lễ hội trải nghiệm ẩm thực mang đậm bản sắc Việt Nam - Ảnh: DUYÊN PHAN
Ước tính đã có khoảng 10.000 lượt khách đến tham quan và thưởng thức phở cùng các món ăn đậm đà bản sắc Việt Nam trong ngày đầu tiên tại Vietnam Phở Festival 2024.
Điều đó cho thấy sự kiện này không chỉ đơn thuần là một lễ hội ẩm thực, mà còn là câu chuyện về văn hóa, về tình yêu quê hương và sức mạnh kết nối của ẩm thực Việt Nam trên đất khách.
Dậy từ 5h sáng để đến với phở
Ngay từ những ngày trước lễ khai mạc, thông tin về Vietnam Phở Festival đã được quảng bá mạnh mẽ qua các nền tảng mạng xã hội tại Hàn Quốc, thu hút sự chú ý của không chỉ người Việt mà cả người Hàn và du khách quốc tế.
Ngày khai mạc đã chứng kiến sự đổ về của hàng ngàn người Hàn, người Việt từ khắp nơi trên đất nước xứ kim chi có mặt tại thủ đô Hàn Quốc.
Từ Busan, giáo sư Bae Yang Soo - viện trưởng Viện nghiên cứu ASEAN, Đại học Ngoại ngữ Busan - đã dẫn 10 sinh viên đến tham dự lễ hội. Những sinh viên này không chỉ đến để thưởng thức ẩm thực mà còn để tìm hiểu sâu hơn về văn hóa Việt Nam.
Park Ra Gyeong, một sinh viên năm nhất, đã không ngần ngại thức dậy từ 5h sáng để đón tàu đến Seoul tham dự sự kiện này.
"Ấn tượng mạnh nhất chính là không khí nhộn nhịp ở đây cũng như hương thơm của các món ăn bay ra từ gian hàng. Chúng tôi đang rất mong chờ để được thưởng thức phở tại đây", Park hào hứng nói.
Còn đối với cộng đồng người Việt tại Hàn Quốc, lễ hội này còn mang một ý nghĩa đặc biệt - đó là nơi để vơi bớt nỗi nhớ quê hương.
Sự kiện này không chỉ là cơ hội để thưởng thức món ăn dân dã mà còn là dịp để cảm nhận không khí quê nhà giữa lòng xứ Hàn. Không chỉ người Việt sinh sống ở Seoul, nhiều người Việt từ các tỉnh thành khác ở Hàn Quốc đã không ngần ngại di chuyển xa để tham dự.
Chị Phạm Trang đã không giấu được xúc động: "Không khí quê hương như sống lại sau 10 năm xa nhà. Tôi ăn phở nhiều nơi ở Hàn Quốc nhưng hôm nay mới tìm được hương vị quen thuộc của ngày xưa".
Nhiều người Việt khác cũng tìm đến đây không chỉ để thưởng thức món ăn quê nhà mà còn để gặp gỡ, chia sẻ những câu chuyện về cuộc sống xa xứ.
Hương vị ấn tượng
Ngoài ra, lễ hội cũng thu hút sự chú ý của đông đảo người Hàn Quốc và du khách quốc tế. Park Seo Rin, một người tham gia lễ hội, chia sẻ rằng cô tình cờ đi ngang qua lễ hội và bị cuốn hút bởi không khí vui vẻ cùng hương thơm của các món ăn Việt.
Ông Hyeongjo Kim, một nhân viên văn phòng ở Seoul, cho biết cả gia đình ông đã thưởng thức phở Sâm Ngọc Linh và cảm nhận vị ngon đậm đà của phở Việt. "Phở Việt Nam rất ngon. Hương vị thật ấn tượng. Cảm ơn vì đã mang đến một lễ hội tuyệt vời!", ông Kim chia sẻ.
Nhiều du khách quốc tế cũng bị thu hút bởi lễ hội. Một gia đình từ Bồ Đào Nha, sau chuyến du lịch Đà Nẵng - Hội An, đã tình cờ gặp lễ hội và quyết định tham dự. Họ đặc biệt thích thú với phở Ngọc Vượng - thương hiệu lâu đời từ Việt Nam. Những món ăn Việt khác như bánh mì, chả giò, bánh xèo và bún bò cũng được nhiều người ưa chuộng, tạo nên một không gian ẩm thực đa dạng và phong phú.
Đặc biệt ấn tượng là cảnh tượng người dân xếp hàng dài trước các gian hàng từ sáng sớm. Nhiều gian hàng đã phải huy động cả nguồn nguyên liệu dự trữ cho ngày hôm sau để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Không chỉ có phở, các món ăn Việt Nam khác như bánh mì, chả giò, bún bò cũng nhanh chóng "cháy hàng".
Chị Hồng Lê, đầu bếp của Majestic, chuẩn bị nguyên liệu để nấu phở phục vụ thực khách tại Vietnam Phở Festival 2024 - Ảnh: DUYÊN PHAN
Một nhịp cầu văn hóa
Ông Hyeongjo Kim, một nhân viên văn phòng ở Seoul, không giấu được sự thích thú khi thưởng thức phở Sâm Ngọc Linh thơm phức, nóng hổi. "Phở Việt Nam rất ngon. Hương vị đậm đà, ấn tượng", ông Kim chia sẻ.
Trong khi đó, anh Kim Yong Gong, một người dân Seoul khác, cho biết sau phở, bánh mì là món hầu hết người Hàn Quốc đều rất thích, đặc biệt là bánh mì thịt nướng được chế biến tại lễ hội.
Tại các gian hàng của Saigontourist Group, các đầu bếp đến từ nhà hàng khách sạn Grand Sài Gòn, khách sạn Sài Gòn Morin Huế, khách sạn Majestic Sài Gòn làm việc hết công suất để phục vụ thực khách. Anh Tuấn Anh, bếp trưởng khách sạn Sài Gòn Morin Huế, cho biết trong buổi sáng, bún bò Huế đã phải lên nước dùng liên tục trước nhu cầu tăng cao của thực khách.
Đặc biệt, màn trình diễn của bếp trưởng khách sạn cổ Sài Gòn - Morin với món ăn cung đình thời Nguyễn đã thu hút sự chú ý đặc biệt của người xem.
Đây không chỉ là một màn trình diễn ẩm thực thông thường mà còn là cách để giới thiệu với bạn bè quốc tế về sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực cung đình Việt Nam.
Điều đặc biệt của lễ hội này không chỉ nằm ở những món ăn thơm ngon, mà còn ở những câu chuyện văn hóa được kể qua ẩm thực. Ban tổ chức đã khéo léo bố trí các không gian triển lãm và trải nghiệm văn hóa, du lịch, nơi khách tham quan có thể thử mặc áo dài, đội nón lá, hay tham gia các trò chơi dân gian Việt Nam.
Không gian văn hóa này được thiết kế như một hành trình khám phá, từ những bức ảnh về con người và đất nước Việt Nam đến những hoạt động tương tác trực tiếp với văn hóa Việt.
Đưa hương vị quê hương ra thế giới
Trong ngày đầu tiên của Vietnam Phở Festival ước tính phục vụ gần 5.000 phần ăn, trong đó chủ yếu món phở của các thương hiệu nổi tiếng từ Việt Nam sang như phở Thìn Bờ Hồ, phở Phú Gia, phở Ngọc Vượng, phở Dậu, phở Sen SASCO, phở Ta, phở 'S, phở Sâm Ngọc Linh, phở Atiso Đà Lạt...
Hầu hết các gian hàng đến tầm trưa đã hết nồi nước dùng phở, trong khi về chiều dòng người vẫn đổ về khuôn viên lễ hội, nơi các hoạt động biểu diễn nghệ thuật, trò chơi dân gian, trải nghiệm nghệ thuật... vẫn diễn ra sôi nổi.
Anh Vũ Ngọc Vượng - chủ quán phở Ngọc Vượng - cho biết gian hàng bận rộn liên tục và đến chiều anh mới nghỉ tay để kịp ăn trưa. "Người Hàn thực sự rất thích món phở", anh nhận xét.
Trong khi đó, tiếp tục gây ấn tượng với thực khách tại Vietnam Phở Festival 2024 là phở tôm hùm của thương hiệu phở Ta, Công ty Bình Tây Food. Theo bà Lê Thị Giàu, chủ tịch HĐQT Công ty CP Thực phẩm Bình Tây, đây là phở với cốt nước là nước hầm xương bò và nước luộc tôm hùm, phở tôm hùm thể hiện sự sáng tạo, làm mới món phở truyền thống.
Bánh mì, chả giò cũng "cháy hàng"
Sức hút của Vietnam Phở Festival 2024 không chỉ dừng lại ở phở mà còn lan tỏa đến nhiều món ăn Việt khác. Các gian hàng bánh mì, chả giò, bún bò... đều chứng kiến cảnh "cháy hàng" ngay từ buổi sáng.
Theo ghi nhận, gần 500 ổ bánh mì đã được bán hết trong vài giờ đầu tiên của sự kiện. Đến trưa, khách vẫn xếp hàng dài chờ mua tại các gian hàng nổi tiếng như khách sạn Grand Saigon và Caravelle Sài Gòn.
Trước nhu cầu tăng cao, ban tổ chức đã phải bổ sung thêm 300 ổ bánh mì cho ngày tiếp theo.
Những món ăn như bún chả, bún bò và chả giò cũng không kém phần hấp dẫn, với các đầu bếp từ khách sạn Sài Gòn Morin Huế, Majestic Sài Gòn và Caravelle làm việc không ngừng nghỉ để phục vụ thực khách.
Bếp trưởng Tuấn Anh từ khách sạn Sài Gòn Morin cho biết đội ngũ của anh đã phải chuẩn bị thêm nguyên liệu vốn dự trữ cho ngày tiếp theo do nhu cầu quá lớn từ thực khách.
Đầu bếp xịn hướng dẫn bà nội trợ Hàn nấu phở
Chị Quách Thị Tình cùng chồng là ông Alan McGreevey, phó đại sứ Ireland tại Seoul, Hàn Quốc, đã dành nguyên ngày để đến với Vietnam Phở Festival, thưởng thức các thương hiệu phở đến từ Việt Nam và không ngừng khen ngợi món ăn ở ngày hội quá ngon.
"Chỉ vừa bước vào không gian lễ hội, cả gia đình tôi như được trở về Việt Nam. Phở ở lễ hội rất ngon, làm tôi nhớ món ăn lúc ở Hà Nội, quả thật ẩm thực Việt rất tuyệt vời", ông Alan McGreevey nói thêm.
Phở tôm hùm của Bình Tây Food gây ấn tượng với khách tham dự lễ hội - Ảnh: D.PHAN
Cũng trên sân khấu này, trong phần "Talk show", bếp trưởng khách sạn Majestic Sài Gòn Dương Đức Huấn đã chia sẻ những bí quyết để tạo nên món phở ngon là phải có nguyên liệu xương ống, thịt và bánh phở. Trong đó, nước dùng là linh hồn của món phở, xương hầm phải ít nhất từ 6 - 8 tiếng.
Chị Mai Nguyễn, một người Việt sinh sống ở đây, cho biết thỉnh thoảng vẫn tự nấu phở nhà đãi gia đình, nhưng chủ yếu là công thức trên mạng nên hương vị cuối cùng vẫn không thể chuẩn như ở nhà.
"Phần chia sẻ của đầu bếp đã giải đáp rất nhiều băn khoăn của tôi khi nấu món phở bấy lâu nay", chị Mai nói.