Tết cũng là dịp tiện nhất cho những người con xa quê mong chờ và thưởng thức món canh chua mận gợi nhớ hương vị quê nhà - Ảnh: LAN NGỌC
Miền Tây sông nước trù phú, không chỉ níu chân người ta bởi cảnh đẹp hữu tình mà còn bởi những món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương.
Trong đó, canh chua mận là món ăn chân quê khiến ai một lần nếm thử cũng khó lòng quên được, vị ngọt ngọt chua chua sẽ càng đậm đà hơn nữa nếu được chính tay các má, các dì nấu.
Tìm trái mận, con cá đồng dễ ợt
Theo kinh nghiệm của người miền Tây thì dùng mận trắng nấu canh chua là ngon khỏi chê. Tát đìa bắt được mớ cá đồng thì các má, các dì lấy cá lóc, cá sặc đem nấu.
Đầu lưỡi rạo rực bởi vị cay nhẹ từ ớt, vị chua chua ngọt ngọt tiết ra từ mận và cá sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị khi về miền Tây - Ảnh: LAN NGỌC
Canh chua mận có cách nấu không quá cầu kỳ. Má hái từ vườn sau nhà lựa mấy trái mận vừa chín tới, vị chua thanh của mận hoà quyện cùng vị ngọt tự nhiên của cá lóc, các sặc tươi.
Nấu cho sôi lên rồi nêm ít gia vị, thêm chút cay nhẹ của ớt, bỏ thêm rau ngò.
Trong gian bếp quê, nhìn thấy nồi canh chua mận đang sôi lăn tăn, nghe mùi thơm thôi đã khiến bất cứ ai chỉ cần đứng gần cũng đã cảm thấy bụng đói muốn được ăn ngay.
Tình mẹ trong bữa cơm gia đình
Mỗi khi có khách ghé nhà hay dịp Tết khi gia đình đoàn viên, các má, các dì lại tất bật vào bếp nấu món canh chua mận ăn với cá kho.
Đôi tay má thoăn thoắt làm cá và nêm nếm bằng kinh nghiệm, không cần cân đo mà lúc nào vị cũng vừa phải.
Nhìn nồi canh chua mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp, cảm giác yêu thương và ấm áp như thấm đượm trong từng muỗng canh.
Tát đìa bắt cá đồng dùng làm món canh chua mận thì ngon hết sảy - Ảnh: THANH HUYỀN
Với người dân quê miền Tây, món ăn này chẳng những để no bụng mà còn là một phần ký ức, là sự sẻ chia trong tình thân.
Muốn ăn canh chua mận chuẩn vị má nấu, hãy thử một lần ghé thăm và thưởng thức bởi đó là món ăn được gói ghém biết bao yêu thương và bản sắc của quê hương sông nước vùng đất chín rồng.