ThS.BS Lê Thị Ngọc Vân, Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân 115, cho biết các loại bánh chưng, bánh tét rất giàu năng lượng (trên 200 kcal/100 g), ăn nhiều dễ tăng cân. Các thực phẩm ngọt như bánh kẹo, mứt cũng tạo thêm năng lượng dư thừa.
Các loại thực phẩm nguội như chân giò hun khói, giò chả, lạp xưởng, bò khô, tôm khô, xúc xích, dăm bông... thường có nhiều muối, không tốt cho tim, thận, làm tăng huyết áp. Những món này chứa chất béo xấu triglycerid, làm tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và bệnh về tim mạch.
Rượu bia, nước ngọt có hại cho thận, gan, dạ dày và nhiều cơ quan khác. Thức uống có ga và cồn là những chất dễ hòa tan nên khi hấp thụ vào cơ thể sẽ tập trung chủ yếu ở não gây ra sự kích thích, thường để lại những hậu quả đáng tiếc.
Để đón Tết khỏe mạnh, không phải vào viện cấp cứu vì huyết áp tăng cao gây tai biến nghiêm trọng, cần hạn chế tăng cân bằng cách giảm các thực phẩm giàu năng lượng, nhất là người thừa cân, béo phì. Bánh chưng, bánh tét nên chọn ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa (khoảng 100 g bánh, tức 1/10 cái bánh chưng có trọng lượng một kg, bỏ bớt phần nhân bánh nhiều thịt mỡ). Tránh các loại thực phẩm giàu năng lượng như các món ăn chiên, quay, thịt đông, măng hầm chân giò, giò xào...
Bánh chưng, bánh tét rất giàu năng lượng, người tăng huyết áp nên ăn với lượng vừa phải. Ảnh: Đắc Thành
Hạn chế tối đa các món ăn chế biến sẵn có nhiều muối, bột ngọt như giò lụa, giò thủ, lạp xưởng, khô bò, khô mực, tôm khô, dưa muối, dưa món, củ cải ngâm nước mắm, kim chi... Hạn chế thức uống có cồn như rượu, bia. Có thể uống ít rượu vang đỏ vào bữa ăn, dưới 60ml/ngày. Thay các thức uống có ga bằng các nước ép trái cây.
Thức ăn thừa phải giữ trong tủ lạnh, thịt cá tươi phải giữ đông. Bữa ăn luôn có rau tươi như súp lơ, bắp cải, su hào, su su, củ cải đỏ, cà chua, rau cần, khổ qua... Những loại rau củ này dễ bảo quản hơn các loại rau lá trong những ngày Tết.
Ăn nhiều trái cây tươi như chuối, đu đủ, dưa hấu, cam, quýt, nho, táo, lê, bưởi, thanh long... Rau củ và trái cây tươi giúp bữa ăn ngày Tết thêm ngon miệng và dễ tiêu hóa. Đặc biệt, dưa hấu là món giải khát, hạ nhiệt, thanh lọc và còn là thực phẩm giảm cân lý tưởng cho người thừa cân.
Uống thêm 1-2 ly sữa tươi, sữa đậu nành hoặc sữa chua mỗi ngày. Ăn ngủ, sinh hoạt điều độ, tránh thức khuya. Uống thuốc huyết áp điều đặn theo hướng dẫn của bác sĩ.
Lê Phương