Cơm rang là món ăn phổ biến ở hầu hết các quốc gia châu Á với nhiều cách chế biến. Ở Hàn Quốc, người ta thường chiên cơm với kim chi và rong biển. Hạt cơm hơi dính, có màu đỏ au của kim chi và thêm topping rong biển vụn. Ngoài hai nguyên liệu này, bạn có thể đập thêm trứng gà để cơm béo ngậy, hấp dẫn hơn.
Đầu tiên, bạn lấy cơm nguội, có thể nấu hơi khô một chút, tùy theo khẩu vị, sau đó đập trứng sống vào và trộn đều. Đây chính là bí quyết rang cơm với trứng được nhiều người áp dụng. Thay vì đập trứng vào khi cơm đã chiên, bạn nên trộn trứng sống vào hạt cơm rồi mới cho lên chảo, cách làm này giúp hạt cơm áo đều lớp trứng, cơm chiên không bị nát.
Tiếp theo, bạn lấy lá rong biển khô, áp xuống chảo nóng, đảo qua đảo lại vài lần cả hai mặt cho rong biển hơi xém để có thể bóp vụn.
Sau đó, bạn cho xúc xích, lạp xưởng thái hạt lựu hoặc thịt băm vào đảo trên chảo dầu rồi đổ cơm vào chiên nhanh, trứng chín thì cơm cũng hoàn thành. Lúc này, bạn lấy lá rong biển chiên khi nãy, bóp vụn, thêm hành lá, tép khô, hạt nêm nấm, gia vị, bột ớt, kim chi, tùy theo khẩu vị. Hạt cơm tơi, beo béo, rong biển thơm, lạ miệng, gia vị vừa vặn. Món này có thể tận dụng đồ ăn thừa trong tủ lạnh hoặc chế biến nhanh khi không có nhiều thời gian nấu ăn.
Cách chiên cơm với rong biển. Video: XHS
SuZi Nguyễn