Loại quả được ví 'thần dược' của sức khỏe, giúp hạ đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọGĐXH - Người bệnh tiểu đường được khuyến khích ăn bí xanh vì có chỉ số đường huyết thấp (GI=15), có công dụng hạ đường huyết tựa “insulin tự nhiên”, giúp mát gan, thải độc thận... hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.
Táo tàu hay còn được gọi là hồng táo. Trước đây, người Việt chủ yếu biết đến táo tàu ở dạng khô. Tuy nhiên những năm gần đây, táo tàu tươi được nhập về bán rất nhiều vào mùa thu và được người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Táo tàu rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C với hàm lượng 243mg/100gr. Các chất dinh dưỡng quý khác có nhiều trong táo tàu bao gồm vitamin A, thiamin, niacin, carotene, vitamin E, ribloflavin… Ngoài ra, táo tàu còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt, selen.
Theo nghiên cứu, trong100gr táo tàu tươi cung cấp 125kcal, 30,5gr carbohydrate, 0,3gr chất béo, 1,2gr protein, 1,9gr chất xơ không hòa tan.
Ảnh minh họa
Người bệnh tiểu đường ăn táo tàu có tốt không?
Với chỉ số GI 20, táo tàu được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều đó có nghĩa là tiêu thụ táo tàu ở khối lượng phù hợp sẽ không gây tăng đột ngột mức đường huyết.
Với chỉ số GL bằng 4, táo tàu là thực phẩm có tải lượng đường huyết thấp. Như vậy, tiêu thụ khoảng 100g táo tàu chỉ có tác động gây tăng một lượng nhỏ (không đáng kể) lên mức đường huyết.
Như vậy, người bệnh tiểu đường ăn táo tàu mang lại nhiều lợi ích bởi không chỉ phụ thuộc vào chỉ số đường huyết thấp mà còn nhờ vào tải lượng đường huyết cũng ở mức thấp của loại thực phẩm này.
Công dụng của táo tàu với người bệnh tiểu đường
Ảnh minh họa
Giúp ổn định đường huyết
Táo tàu là loại quả giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, làm chậm sự chuyển hóa carbohydrate thành đường glucose đi vào máu. Nhờ vậy, kiểm soát nguy cơ gây tăng đường huyết hiệu quả. Nghiên cứu chỉ ra rằng, chất xơ hòa tan có tác dụng tích cực giúp kiểm soát và ngăn chặn bệnh tiểu đường tuýp 2.
Giúp kiểm soát đường huyết
Theo nghiên cứu, việc thay thế đường glucose bằng đường fructose có ý nghĩa tích cực giúp mức đường huyết ít gia tăng sau khi ăn. Vì vậy, táo tàu chứa đường fructose là lựa chọn phù hợp tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường.
Giúp làm giảm tình trạng kháng insulin
Hợp chất polyphenol trong vỏ táo tàu sẽ giúp kích thích tuyến tụy tăng sản xuất insulin – hormone đóng vai trò làm giảm mức đường huyết trong cơ thể.
Giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường
Táo tàu rất giàu các chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế nguy cơ khởi phát bệnh tiểu đường như phlorizin, quercetin, axit chlorogenic….
Người bệnh tiểu đường ăn táo tàu bao nhiêu là đủ?
Táo tàu có lợi cho sức khỏe nhưng cũng không nên dùng quá nhiều. Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu, điều này còn phụ thuộc vào tổng lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn.
Nếu tiêu thụ táo tàu sau bữa ăn chính, người bệnh không nên ăn nhiều hơn 100g táo tàu mỗi lần. Còn nếu tiêu thụ táo tàu như một bữa phụ, người bệnh không nên ăn nhiều hơn 200g táo tàu mỗi lần.
Nhìn chung mỗi lần ăn tốt nhất không nên nhiều hơn 15 quả. Việc ăn quá nhiều và ăn không đúng cách sẽ làm tổn hại đến chức năng tiêu hóa, dẫn đễn axit dạ dày tăng và chướng bụng.
Lưu ý, vì hàm lượng chất xơ có trong táo rất cao (1,9%), phải nhai kỹ khi ăn, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Loại rau 'siêu thực phẩm' giúp hạ đường huyết và tốt cho tiêu hóa, người Việt nên ăn để phòng bệnhGĐXH - Rau mầm từ lâu đã được ca ngợi là một trong những "siêu thực phẩm" nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại củ ăn sống, nấu canh đều ngon bổ ngang nhân sâm, tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọGĐXH - Vị ngọt trong củ sâm đất rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường. Loại củ này có khả năng giúp hạ đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường (đái tháo đường).
Loại quả thanh mát, rẻ tiền bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường nên ăn để ổn định đường huyếtGĐXH - Người bệnh tiểu đường có thể ăn được khế ngọt vì loại quả này có khả năng hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết của cơ thể.