Bí quyết đơn giản để luộc gà hoàn hảo mà không tốn nhiều công sức
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà ta tươi ngon (khoảng 1.5 - 2 kg)
Gừng tươi: 1 củ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Lá chanh: 5 - 7 lá
Muối hạt: 1 thìa canhNước dừa tươi: 1 trái (hoặc nước luộc gà từ lần trước)
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch gà đúng cách
Sau khi làm sạch, dùng muối và gừng giã nát xát đều lên da gà, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh nếu cần.
Sau khi làm sạch, dùng muối và gừng giã nát xát đều lên da gà, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
Bước 2: Sử dụng nước dừa để luộc gà
Đặt gà vào nồi, đổ nước dừa tươi sao cho ngập phần thân gà.Thêm gừng đập dập, hành tím bổ đôi và lá chanh vào nồi. Nước dừa không chỉ mang lại hương thơm mà còn làm thịt gà ngọt tự nhiên.
Bước 3: Kiểm soát thời gian và nhiệt độ khi luộc
Đun nước ở lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 - 25 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa vào đùi gà. Nếu nước chảy ra không có màu hồng, gà đã chín.Với những bí quyết này, bạn sẽ có được món gà luộc thơm ngon, mềm mại và đậm đà hương vị tự nhiên!
Bước 4: Bí quyết làm vàng da gà
Sau khi vớt gà ra, nhúng ngay vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để da gà trở nên giòn và săn chắc hơn.Chuẩn bị hỗn hợp gồm nghệ giã nhuyễn và mỡ gà đã đun chảy, sau đó phết đều lên da gà để tạo màu vàng óng bắt mắt.Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành chặt.
Mẹo để gà luộc ngon và đẹp mắt hơn
Không luộc gà quá lâu để tránh thịt bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên.Đảm bảo nước ngập toàn bộ thân gà trong suốt quá trình luộc để xương không bị thâm đen.Khi chặt gà, sử dụng dao sắc để các miếng gà được cắt đều, gọn, không làm nát thịt.
Cách làm nước chấm hoàn hảo
Pha muối tiêu chanh, thêm lá chanh thái nhuyễn để tăng hương vị.Có thể cho vài lát ớt tươi vào để nước chấm thêm đậm đà và hấp dẫn.
Thành phẩm hoàn hảo
Món gà luộc khi hoàn thiện sẽ có lớp da vàng óng mượt mà, thịt thơm ngọt, da giòn và không bị tanh. Bí quyết nhỏ như sử dụng nước dừa khi luộc và thoa hỗn hợp nghệ mỡ gà đã làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Hãy thử ngay cách làm này để chiêu đãi gia đình món gà luộc thơm ngon và trọn vị nhé!