Khô gà lá chanh là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dai dai, cay nhẹ. Thay vì mua ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà với cách làm đơn giản, đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khô gà cực dễ mà ai cũng có thể thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm khô gà ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:
Thịt ức gà: 500g (nên chọn ức gà vì ít mỡ, dễ xé sợi).
Lá chanh: Một nắm nhỏ (chọn lá tươi, không bị già).
Ớt tươi: 2-3 trái (tùy khẩu vị cay).
Sả: 3 cây.
Tỏi: 3-4 tép.
Gia vị: Bột nghệ, bột ớt, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.
Khô gà lá chanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ức gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo.
Sả và tỏi đập dập, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái sợi mỏng.
Ớt tươi bỏ hạt, băm nhuyễn hoặc thái lát.
Bước 2: Luộc và xé sợi thịt gà
Cho ức gà vào nồi cùng một ít muối, sả, và lá chanh để luộc. Đun sôi khoảng 10-12 phút đến khi thịt chín tới.
Vớt gà ra để nguội, sau đó dùng tay xé thành sợi vừa ăn. Có thể xé to hoặc nhỏ tùy ý, nhưng nên xé đều để khi làm khô sẽ thấm gia vị hơn.Bước 3: Ướp gia vị
Cho thịt gà đã xé sợi vào tô lớn, thêm hạt nêm, đường, bột nghệ, bột ớt, nước mắm, và tỏi băm. Trộn đều để gia vị ngấm vào từng sợi gà.Ướp khoảng 20-30 phút để thịt gà thấm đều hương vị.
Bước 4: Rang khô gà
Chuẩn bị chảo lớn, cho thịt gà đã ướp vào rang ở lửa nhỏ. Đảo liên tục để thịt không bị cháy và khô đều.
Khi thịt gà bắt đầu se lại, thêm lá chanh thái sợi và ớt tươi vào đảo đều.
Rang tiếp khoảng 10-15 phút đến khi thịt gà khô hoàn toàn, có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm là được.
Bước 5: Bảo quản
Để khô gà nguội hẳn, sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín để bảo quản.
Nếu làm đúng cách, khô gà có thể để được 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi làm khô gà
Để khô gà thơm ngon, bạn nên sử dụng thịt gà tươi, không bị đông lạnh quá lâu.
Rang ở lửa nhỏ để thịt gà không bị cháy.
Nếu muốn khô gà cay hơn, có thể thêm ớt bột hoặc sa tế trong quá trình ướp.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món khô gà lá chanh thơm ngon để nhâm nhi cùng gia đình. Tự làm tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị. Hãy thử ngay để chiêu đãi mọi người nhé!