Bia không chỉ là một thức uống giải khát phổ biến mà còn là một nguyên liệu bất ngờ trong nấu ăn, mang lại nhiều lợi ích thú vị mà có thể bạn chưa biết. Việc sử dụng bia trong chế biến món ăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp thực phẩm thêm mềm mại, thơm ngon hơn.
Dưới đây là những công dụng đáng ngạc nhiên của bia khi được sử dụng trong nấu ăn:
Bia không chỉ là một thức uống giải khát phổ biến mà còn là một nguyên liệu bất ngờ trong nấu ăn
1. Làm mềm thịt
Một trong những lợi ích lớn nhất của bia khi dùng trong nấu ăn là khả năng làm mềm thịt. Bia chứa acid và enzyme tự nhiên, giúp phá vỡ các cấu trúc protein trong thịt, làm cho thịt mềm hơn mà không cần phải nấu quá lâu. Bạn có thể ướp thịt với bia trong vài giờ hoặc qua đêm trước khi nướng hoặc chiên. Đặc biệt, bia rất phù hợp với các loại thịt như thịt bò, thịt heo và thậm chí là thịt gà.
Ví dụ, khi làm món bò nướng, việc ướp thịt với bia không chỉ làm cho thịt mềm mà còn thấm đượm hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới mẻ. Bia sẽ giúp thịt giữ ẩm và không bị khô trong quá trình nướng, tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.
2. Tạo lớp vỏ giòn rụm cho món chiên
Bia còn là một thành phần lý tưởng trong các món chiên giòn. Khi thêm bia vào bột chiên xù hoặc bột mì, bia sẽ tạo ra một lớp bột nhẹ, xốp và giúp món ăn sau khi chiên có lớp vỏ giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong. Điều này đặc biệt phù hợp khi chế biến các món như cá chiên, tôm chiên, hoặc thậm chí là gà chiên.
Lý do bia có thể làm được điều này là nhờ vào carbon dioxide và men bia trong bia, tạo nên các bọt khí trong lớp bột, khiến bột phồng và tạo độ xốp khi chiên. Kết quả là món ăn có lớp vỏ giòn tan mà không bị nặng hoặc ngấm dầu quá nhiều.
3. Gia tăng hương vị cho các món hầm
Các món hầm thường yêu cầu thời gian nấu lâu để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Thêm bia vào món hầm không chỉ giúp tạo hương vị đặc trưng mà còn làm cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau tốt hơn. Đặc biệt, các loại bia đen hoặc bia nặng sẽ mang lại hương vị sâu sắc hơn cho các món hầm thịt bò, thịt heo hoặc thịt cừu.
Khi nấu món hầm với bia, bạn có thể thay thế một phần nước dùng bằng bia. Quá trình đun nấu lâu sẽ giúp bia bay hơi phần cồn nhưng vẫn giữ lại hương thơm đậm đà, làm nổi bật hương vị của thịt và rau củ. Ngoài ra, bia còn giúp món hầm có một màu sắc hấp dẫn và hấp thụ tốt hơn các gia vị.
4. Dùng để nướng bánh mì
Có thể bạn chưa biết, bia còn là một thành phần tuyệt vời để làm bánh mì. Bia chứa men tự nhiên và đường, giúp bánh mì nở đều mà không cần sử dụng men nở truyền thống. Khi sử dụng bia thay cho nước trong công thức làm bánh mì, bạn sẽ có một chiếc bánh mì với hương vị đậm đà, thơm mùi malt từ bia và kết cấu mềm xốp.
Bánh mì làm từ bia thường có lớp vỏ giòn và màu vàng nâu hấp dẫn. Hơn nữa, bia còn giúp bánh có một mùi thơm đặc trưng rất dễ chịu, làm tăng thêm sự thú vị cho bữa ăn.
5. Thêm hương vị cho nước sốt
Bia cũng là một thành phần hoàn hảo để tạo ra các loại nước sốt đậm đà. Khi nấu bia cùng với các nguyên liệu khác như hành, tỏi, cà chua, hoặc mù tạt, bia sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt và giúp nước sốt có độ sánh mịn tự nhiên. Các loại nước sốt từ bia thường có hương vị phong phú, pha lẫn chút đắng nhẹ từ bia và vị ngọt từ đường trong bia.
Nước sốt bia đặc biệt phù hợp với các món ăn như thịt nướng, xúc xích, và các loại hải sản. Bạn cũng có thể thử pha chế các loại sốt BBQ hoặc sốt mù tạt với bia để tạo ra những hương vị mới lạ và phong phú.
6. Tăng hương vị cho các món hải sản
Bia không chỉ làm mềm thịt mà còn rất hợp với các món hải sản. Khi luộc hoặc hấp hải sản, thay vì dùng nước lọc, bạn có thể thêm bia vào nước để tăng thêm hương vị. Bia sẽ giúp món hải sản như cua, tôm, hoặc sò có mùi thơm nhẹ nhàng, đậm đà mà không át đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.
Khi luộc hải sản với bia, bạn chỉ cần đổ bia vào nồi và đun cùng với các loại thảo mộc như lá nguyệt quế, hạt tiêu, và tỏi. Quá trình hấp hoặc luộc với bia không chỉ giúp hải sản chín nhanh hơn mà còn giữ được độ tươi ngon và tăng cường hương vị.
Bia không chỉ là một thức uống mà còn là một nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời với nhiều công dụng bất ngờ. Từ việc làm mềm thịt, tạo lớp vỏ giòn cho món chiên, đến việc làm tăng hương vị cho các món hầm, nướng, và nước sốt, bia đem lại sự đa dạng và sáng tạo cho bữa ăn hàng ngày. Hãy thử sử dụng bia trong nấu ăn để khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ và thú vị cho món ăn của bạn.