Làm 10 cái bánh xèo/lần nhưng vẫn không kịp gửi đến bà con, du khách ăn - Ảnh: CHÍ CÔNG
Ngày 28-9, ông Phan Văn Thi - người dân ở thị xã Tân Châu, tỉnh An Giang, cho biết hằng năm cứ đến ngày 26 đến 28-8 (âm lịch) là ngày giỗ ông Nguyễn Trung Trực tại TP Rạch Giá, ông Thi và cả trăm người An Giang chuẩn bị gạo, củ cải đỏ, đậu hủ và các loại rau về đình dựng trại đổ bánh xèo chay miễn phí đãi khách.
"Năm nay chúng tôi chuẩn bị hơn 1,2 tấn gạo, 500kg bột và hàng chục tấn rau củ để đổ bánh xèo. Mỗi người một tay, một việc làm bánh, lặt rau, xào nhân để đổ ra hàng trăm ngàn cái bánh xèo với mong muốn bà con no lòng khi đến viếng, thắp nhang tưởng nhớ Anh hùng dân tộc ông Nguyễn Trung Trực", ông Thi vui vẻ nói.
Nhân bánh xèo chay được làm từ củ hũ dừa, bông điên điển, củ cải đỏ và đậu hũ rất thơm ngon - Ảnh: CHÍ CÔNG
Làm bánh xèo chay, ông Thi và người dân chuẩn bị thêm củ hũ dừa, bông điên điển - đây là nguyên liệu dân dã thôn quê nhưng góp cho món bánh thêm ngon, hấp dẫn.
Củ hũ dừa rửa sạch, xắt nhỏ rồi đem xào nhân với đậu hủ, củ cải đỏ, đậu xanh và bông điên điển, nêm gia vị, hành, tiêu... cho vừa ăn rồi đem đi làm bánh.
Bánh xèo chay với các loại rau sống nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng và đậm vị ẩm thực miền Tây.
Ghi nhận Tuổi Trẻ Online, các điểm làm bánh bao, bánh xèo ở gần khu di tích lịch sử văn hóa Mộ và Đình Nguyễn Trung Trực (TP Rạch Giá, Kiên Giang) thu hút cả ngàn du khách và người dân ở TP Cần Thơ, An Giang, Đồng Tháp, Cà Mau và Kiên Giang.
"Ngày giỗ ông Nguyễn Trung Trực tôi cảm nhận được tấm lòng của bà con hướng đến. Bánh xèo chay, bánh bao chay ăn rất ngon, rất hấp dẫn và ăn đến no", bà Nguyễn Thị Út - huyện Ngọc Hiển, Cà Mau, nói.
Du khách, người dân đông đúc nên các phải sử dụng máy đánh cả tấn bột gạo để kịp làm bánh xèo - Ảnh: CHÍ CÔNG
Người dân và du khách nhộn nhịp ăn bánh xèo chay - Ảnh: CHÍ CÔNG
Bánh bao chay thơm ngon đãi miễn phí - Ảnh: CHÍ CÔNG
Anh Đặng Minh Hồng và các nhà hảo tâm ở Kiên Giang chuẩn bị hơn 2 tấn bột, hàng tấn củ cải, đậu phộng để làm bánh bao chay - Ảnh: CHÍ CÔNG
Khoảng 11h trưa, TP Rạch Giá nắng như đổ lửa nhưng các cô, các chị vẫn vui vẻ mần bánh bao đãi khách đến viếng ông Nguyễn Trung Trực - Ảnh: CHÍ CÔNG