Bún nước tương chay
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 1 kg bún rối - 4 bìa đậu - 100 gr lạc rang - Rau ăn kèm: xà lách, dấp cá, rau thơm, dưa leo - Gia vị: dầu ăn, nước tương - Hành củ, ớt tươi
>> Cách làm
Thịt nướng chay
Nguyên liệu:
- Thịt lát chay: 100 gr - Lá dứa hoặc rau ngò gai - Củ sắn (củ đậu) - Bánh hỏi - Rau thơm - Hành lá - Đậu phộng (lạc) - Gia vị: nước mắm chay, nước sốt ướp xá xíu chay.
>> Cách làm
Bánh khọt chay
Nguyên liệu:
- 1 củ sắn nhỏ - 100 gr đậu xanh đã cà vỏ - 200 gr bột gạo - 350 ml nước cốt dừa - 1 muỗng bột nghệ vàng - 1 ít màu gạch tôm - Hành lá - Rau thơm, xà lách ăn kèm - Cà rốt, cải trắng để làm đồ chua - Khuôn bánh khọt
>> Cách làm
Pad Thái chay
Nguyên liệu:
- 200 gr phở khô - 50 gr giá đỗ - 3-4 nhánh hẹ. Cắt dài 4 cm. - Một ít đậu phộng rang - Đậu hũ chiên
Nguyên liệu xốt:
- Me khô ngâm với nước sôi. Lấy nước cốt bỏ cái. Lấy khoảng 1-2 muỗng cà phê nước cốt. Tùy vào độ chua của me - 50 ml nước tương - 2-3 muỗng cà phê mapple syrup hoặc đường - 1 muỗng cà phê tương ớt - Trộn các nguyên liệu lại với nhau
>> Cách làm
Kho quẹt chay
Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 2-3 miếng hoặc sườn non chay - Nấm rơm hoặc nấm hương nấm đùi gà: 200 gr - Rau củ ăn kèm - Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu, ớt
>> Cách làm
Bún gạo xào chay
Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 300gr - Bún gạo khô: 200 gr - Hành tây: 1 củ - Rau cải ngọt: 1 mớ - Cà rốt 1: củ - Hành tím: 5 củ - Tỏi: 1 củ - Giá đỗ: 50gr - Hành và rau mùi: 1 nắm nhỏ
>> Cách làm
Phở chay
Nguyên liệu: (cho 2 lít nước dùng thành phẩm):
- Củ đậu: 300 gr - Cà rốt: 100 gr - Mướp: 400 gr - Củ cải: 150 gr - Su su: 300 gr - Gừng: 50 gr - Hành tây: 100 gr - Hành khô: 20 gr - Quế: 2 gr - Hoa hồi: 2 gr - Hạt nêm, mắm chay - Đường phèn - Nấm đùi gà: 300 gr - Hạt tiêu, chanh, ớt tươi - Hành hoa, rau mùi, mùi tàu - Bánh phở tươi hoặc khô tùy thích - Quẩy (nếu thích)
>> Cách làm
Đậu hũ bao bố chay
Nguyên liệu:
- 5 miếng đậu hũ - Ngô, cà rốt, bông hẹ - Mộc nhĩ, vừng rang
>> Cách làm
Nguyên Chi tổng hợp