Tỏi và hành là những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Điều thú vị là, lớp vỏ tỏi và hành mà ta thường bóc bỏ thực ra lại có thể được tận dụng và cất giữ để tái sử dụng.
Nếu bạn đã biết đến việc biến vỏ khoai lang thành những món rau giòn ngon, thì bạn cũng có thể làm điều tương tự với vỏ hành và tỏi. Thay vì vứt bỏ, những lớp vỏ này thực sự chứa nhiều chất dinh dưỡng và có giá trị trong ẩm thực mà ta thường bỏ qua.
Công dụng tuyệt vời của vỏ hành tây
Tỏi và hành tây là những nguyên liệu phổ biến trong gian bếp, thường được sử dụng trong các món súp, hầm, nướng hay xào. Điều thú vị là, lớp vỏ của chúng mà ta thường bóc bỏ lại có nhiều công dụng và có thể tái sử dụng.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng vỏ tỏi chứa các chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid và axit phenylpropanoic. Khi sử dụng đúng cách, vỏ tỏi có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, ngăn ngừa lão hóa, giảm dị ứng và viêm nhiễm. Tuy nhiên, thay vì ăn trực tiếp, bạn có thể sử dụng vỏ tỏi để nấu canh hoặc hầm, vừa đảm bảo hương vị ngon miệng vừa cung cấp nhiều dưỡng chất.
Tỏi và hành tây là những nguyên liệu phổ biến trong gian bếp, thường được sử dụng trong các món súp, hầm, nướng hay xào.
Hành tây cũng có khả năng làm sạch máu nhờ chứa polyphenol "quercetin" và hợp chất "diallyl disulfide", tạo ra mùi hăng đặc trưng. Đặc biệt, vỏ hành tây giàu quercetin, một loại sắc tố thực vật giàu chất chống oxy hóa, có khả năng chống viêm và phòng chống ung thư. Vỏ tỏi và hành tây thực sự là những nguồn dưỡng chất quý giá mà chúng ta thường bỏ qua.
Cách nấu vỏ tỏi và hành tây
Vỏ hành tây có thể được sử dụng để pha trà, một thức uống có lợi cho sức khỏe. Để làm trà từ vỏ hành, trước tiên bạn cần rửa sạch và phơi khô vỏ dưới nắng. Sau đó, cho vỏ hành khô vào nồi, thêm nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, tiếp tục đun thêm 10 phút để các tinh chất trong vỏ hành tỏa ra. Cuối cùng, lọc bỏ cặn, để nước nguội rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần.
Vỏ hành tây có thể được sử dụng để pha trà, một thức uống có lợi cho sức khỏe.
Cách đơn giản nhất để chế biến vỏ tỏi và hành là dùng chúng để làm nước kho. Khi hầm xương gà, thịt bò hoặc thịt lợn, bạn có thể thêm vỏ tỏi hoặc hành tây để tăng hương vị. Đối với những người ăn chay, có thể luộc trực tiếp vỏ tỏi hoặc hành tây để làm nước kho rau. Nếu muốn nước kho thêm đậm đà, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, kombu (rong biển khô), nấm khô, hạt tiêu và các loại thảo mộc khác.
Nước kho sau khi nấu xong có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh bằng cách đựng trong túi kín. Khi sử dụng tỏi hoặc hành hàng ngày, hãy thu gom vỏ lại, cho vào túi và đông lạnh để sử dụng sau. Ngoài ra, vỏ hành tây có thể được phơi khô, xay nhuyễn và trộn vào bột để làm bánh mì có hương vị hành.
Pha trà từ vỏ hành tây cũng là một cách tuyệt vời để tăng cường hệ miễn dịch. Ngâm vỏ hành tây trong nước nóng khoảng 15-30 phút, sau đó lọc bỏ vỏ và thêm chút mật ong. Loại trà này không chỉ giàu chất chống oxy hóa mà còn giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt hữu ích trong mùa thu và mùa đông. Đừng để những dưỡng chất quý giá từ vỏ hành và tỏi bị lãng phí!