Tỏi là một gia vị không thể thiếu để làm tăng hương vị cho những món ăn, loại bỏ mùi tanh của thịt và cá, đồng thời giúp cân bằng cho các món có tính hàn. Bên cạnh đó, tỏi còn có công dụng chữa bệnh, hỗ trợ phòng ngừa cảm cúm trong mùa giao mùa.
Nếu bạn yêu thích công việc làm vườn nhưng không có đủ diện tích đất để trồng, hãy thử nghiệm trồng tỏi trên ban công. Việc trồng tỏi rất đơn giản; bạn chỉ cần sử dụng một chậu đất hoặc thùng xốp và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để sau một thời gian, bạn có thể thu hoạch và sử dụng tỏi thường xuyên.
Cách trồng tỏi tại nhà
Để bắt đầu trồng tỏi tại nhà, bạn cần chuẩn bị các tép tỏi giống, một chậu (hoặc thùng xốp) và đất trồng. Chậu nên có đường kính từ 25-30cm và tốt nhất là chọn chậu nhựa hoặc chậu sành với khả năng thoát khí tốt. Đất trồng cần phải màu mỡ và tơi xốp. Để cải thiện khả năng thoát nước, bạn có thể trộn hỗn hợp gồm đất mốc lá, đất vườn và đất cát.
Thời điểm lý tưởng để trồng tỏi là vào mùa thu và mùa đông. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình nảy mầm, hãy để các tép tỏi trong ngăn mát của tủ lạnh, giữ ở nhiệt độ khoảng 4°C. Khi tép tỏi đã nảy mầm, bạn có thể lấy ra và tiến hành trồng.
Khi tép tỏi đã nảy mầm, bạn có thể lấy ra và tiến hành trồng
Đầu tiên, hãy đổ đất vào chậu cho đến khi đầy 2/3 chậu. Sau đó, rải đều các tép tỏi lên bề mặt đất, đảm bảo duy trì khoảng cách hợp lý để cây có đủ không gian phát triển. Kế tiếp, phủ một lớp đất mỏng lên trên và nén nhẹ để đất bám đều trên các tép tỏi. Sau khoảng 5-7 ngày, bạn sẽ thấy tỏi bắt đầu nảy mầm. Lúc này, hãy chuyển chậu đến nơi có ánh sáng tốt để cây phát triển tốt hơn.
Khi tưới nước, hãy giữ ẩm cho đất nhưng tránh để nước đọng lại. Tưới khoảng một đến hai lần mỗi tuần là hợp lý, bạn có thể điều chỉnh tùy thuộc vào thời tiết và độ ẩm của đất. Đối với phân bón, có thể sử dụng phân gà đã ủ khô hoặc phân bánh và đặt vào dưới chậu. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng vỏ trứng hoặc bã đậu lên men làm phân bón hữu cơ cho tỏi.
Khi trồng tỏi tại nhà, bạn cần đảm bảo rằng ban công nhận đủ ánh sáng
Khi trồng tỏi tại nhà, bạn cần đảm bảo rằng ban công nhận đủ ánh sáng. Tỏi thích hợp với ánh nắng trực tiếp, vì vậy hãy đặt chậu ở những vị trí mà ánh sáng có thể chiếu vào. Đồng thời, cần chú ý đến độ thông thoáng, tránh để tỏi trong môi trường ẩm ướt sẽ dẫn đến tình trạng bị mốc hoặc thối. Trong quá trình chăm sóc, bạn nên thường xuyên theo dõi sự phát triển của tỏi để phát hiện và xử lý kịp thời những vấn đề như sâu bệnh.
Khi lá tỏi cao khoảng 20cm, bạn có thể tiến hành cắt tỉa. Việc này không chỉ giúp tỏi trông gọn gàng hơn mà còn kích thích sự phát triển của những chồi bên. Hãy dùng kéo cắt bỏ phần lá quá dài, để lại chiều dài phù hợp. Những lá tỏi này có thể trở thành gia vị tuyệt vời cho các món ăn của bạn. Nếu chỉ thu hoạch lá, bạn có thể thực hiện được 2-3 vụ trước khi lấy củ.
Khi lá tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng và rụng là dấu hiệu cho thấy củ tỏi đã chín và sẵn sàng để thu hoạch. Hãy nhẹ nhàng nhổ tỏi lên khỏi đất và rửa sạch. Bạn có thể phơi khô tỏi để lưu trữ lâu dài hoặc sử dụng tỏi tươi ngay khi nấu các món ăn, chiên xào.
Khi lá tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng và rụng là dấu hiệu cho thấy củ tỏi đã chín và sẵn sàng để thu hoạch
Bí quyết bảo quản tỏi
- Kết hợp baking soda với gừng: Đặt tỏi, 2 muỗng baking soda cùng một đoạn gừng vào trong túi zip, sau đó loại bỏ hết không khí bên trong và buộc chặt miệng túi. Baking soda có khả năng hút ẩm, trong khi gừng có tác dụng kháng khuẩn, giúp kéo dài thời gian bảo quản tỏi. Để tăng hiệu quả, bạn nên để túi ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp.
- Hút ẩm với muối rang: Rang khoảng 50-60gr muối hạt lớn cho đến khi vàng, sau đó cho vào một miếng gạc sạch hoặc túi vải và buộc lại. Bỏ tỏi vào túi nylon và đặt nắm muối vào cùng, ép hết không khí ra ngoài rồi buộc chặt, để ở nơi khô thoáng.
- Kết hợp trà, muối và baking soda: Phơi tỏi trong vài ngày để khô, sau đó cho vào túi nylon cùng với một gói vải chứa 20gr muối, 20gr baking soda và 15gr lá trà. Ép không khí ra ngoài và buộc chặt, rồi để nơi khô mát, tránh ánh nắng.
- Bóc tỏi và bảo quản trong tủ lạnh: Một mẹo đơn giản cho những ai không muốn tốn thời gian bóc tỏi mỗi lần nấu ăn. Bạn có thể bóc sẵn một lần, cho vào lọ và đậy kín, rồi đặt trong ngăn đá. Mỗi khi cần sử dụng, chỉ việc lấy ra vài tép.
- Ngâm tỏi: Bóc vỏ và rửa sạch tỏi, để ráo nước và cho vào lọ thủy tinh. Đổ ngập tỏi bằng hỗn hợp giấm táo, đường, ớt và muối hòa tan. Để ngâm khoảng 10 ngày, bạn sẽ có món tỏi ngâm thơm ngon, rất hợp để ăn kèm bún phở. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.