Mẹo nhỏ rửa thịt lợn giúp thịt sạch và không có mùi
Theo sự phát triển của thời đại, các quan niệm của con người không ngừng thay đổi. Trước đây, mọi người nghĩ rằng cá và thịt lớn là những thứ ngon, bổ dưỡng, nhưng bây giờ con người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, ăn nhiều rau xanh và ít thịt hơn.
Thói quen sinh hoạt của con cũng có những thay đổi lớn. Trước đây, hầu hết mọi người chỉ rửa sạch thịt bằng nước, đó không phải là cách làm đúng. Bạn nên biết rằng, ngoài bụi bẩn ở trên bề mặt thịt lợn còn có chứa một số vi khuẩn. Bởi vì thịt lợn là loại thịt sống và tiếp xúc với không khí, nó sẽ tự sinh ra một số vi khuẩn trước khi chúng ta mua nó về. Ngoài ra, thịt lợn có một mùi tanh đặc trưng, nếu chỉ rửa sạch sẽ không giải quyết được những vấn đề này.
Vậy làm thế nào để có thể làm sạch thịt lợn? Khi rửa thịt lợn, đầu tiên, bạn nên đổ nước sôi vào chậu, sau đó sẽ đổ một lượng nước lạnh vừa đủ và sau đó hòa vào nước ấm. Nhiệt độ sẽ từ ba mươi đến bốn mươi độ là vừa phải. Nếu như nước quá nóng, bề mặt thịt lợn sẽ chín. Nếu như nước quá lạnh, mỡ trên bề mặt thịt lợn sẽ đông lại và khó vệ sinh. Sử dụng nước ấm là tốt nhất, vì như thế nó sẽ không làm bỏng thịt lợn và cũng không lo mỡ trên bề mặt đông lại.
Cho thịt lợn vào nước ấm, tiếp theo thêm một thìa muối, một thìa giấm trắng, một thìa bột mì và khuấy đều bằng tay vài lần và tiến hành ngâm một lúc. Nếu là thịt nguyên chất như các loại thịt ba chỉ, thịt nạc nguyên chất hoặc thăn, chúng ta chỉ ngâm trong mười phút là đủ. Nếu như là xương sườn, ngâm ít nhất nửa giờ. Nếu như là xương cục, cần ngâm lâu hơn và cần phải thay nước để có thể loại bỏ máu và làm sạch.
Sau khi ngâm, hãy dùng tay chà xát vài lần. Sau khi vớt thịt lợn ra, bạn thay nước ấm và rửa lại đến khi nước trong. Bằng cách này, thịt lợn sẽ sạch và không có mùi tanh. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm ăn sau khi nấu.
Món ngon từ thịt lợn: Thịt nạc xào
Sau khi rửa sạch, bạn hãy thái thịt lợn nạc thành từng lát hoặc sợi nhỏ. Cần chú ý một số chi tiết để tránh cho thịt lợn tiếp xúc với vi khuẩn một lần nữa. Nhớ giữ thớt ở trạng thái sạch sẽ và gọn gàng.
Sau khi thái thịt xong, cho vào bát và thêm nước tương nhạt và bột tiêu trắng, dùng tay để trộn đều. Nếu như thích thịt lợn có màu sẫm hơn, bạn có thể thêm vào một ít nước tương sẫm màu để giúp tạo màu.
Sau đó, bạn thêm một lượng nhỏ bột khô và khuấy đều. Khi không còn bột khô, hãy thêm một ít dầu ăn và khuấy đều. Ướp trong thời gian năm đến mười phút.
Đun nóng chảo ở lửa lớn và cho dầu ăn vào để làm trơn chảo, khi chảo nóng đến khoảng 50% thì đổ thịt lợn vào xào nhanh tay. Khi thịt lợn đã được chiên vàng và chuyển màu thì xào các món ăn kèm cho đến khi chín rồi tiến hành trộn đều với thịt nạc và xào.