Luộc tôm là một món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng để tôm có màu đỏ tươi và thịt chắc ngọt, bạn cần biết cách chuẩn bị đúng.
Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Khi mua tôm, bạn nên chú ý đến lớp vỏ: tôm biển tươi thường có vỏ màu xanh trắng, trong khi tôm đực thường có màu vàng nhạt. Vỏ tôm phải sáng bóng, trong suốt và phần đầu cùng chân phải bám chặt vào thân tôm.
Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Khi mua tôm đông lạnh, bạn nên chọn những con có dáng cong, vì đó thường là tôm còn sống trước khi cấp đông. Tôm đã mất độ tươi sẽ có dáng thẳng, do thân tôm duỗi ra khi không còn sức lực.
Để tôm luộc lên màu đỏ au, thịt chắc và không bị tanh, bạn có thể thêm một vài nguyên liệu vào nồi nước luộc. Dưới đây là một mẹo đơn giản và hiệu quả để tôm luộc thơm ngon nhất:
Luộc tôm với lá dứa để tôm đỏ au, chắc thịt và thơm ngon
Nguyên liệu:
10 con tôm tươi (tôm sú hoặc tôm biển)2-3 lá dứa tươi
Một chút muối
Nước
Hướng dẫn:
Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh. Nếu không dùng phần đầu, bạn có thể bỏ đầu tôm đi.
Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành các đoạn ngắn.
Luộc tôm:
Đổ nước vào nồi, lượng nước đủ để ngập tôm.Thả lá dứa vào nồi nước.Lá dứa không chỉ giúp tôm lên màu đỏ đẹp mắt mà còn khử mùi tanh, tạo hương thơm nhẹ nhàng cho nước luộc.Đun nước đến khi sôi rồi cho tôm vào.
Luộc tôm ở lửa vừa cho đến khi tôm chuyển màu đỏ au và chín đều, thường mất khoảng 3-5 phút, tùy vào kích thước của tôm.
Tôm luộc với lá dứa sẽ có màu đỏ đẹp, thịt chắc và thơm ngon hơn rất nhiều.
Tôm luộc với lá dứa sẽ có màu đỏ đẹp, thịt chắc và thơm ngon hơn rất nhiều.
Cách làm tôm luộc lá dứa đỏ au, ngon mắt
Chuẩn bị tôm:
Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, có thể sử dụng bàn chải để làm sạch vỏ tôm. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ râu và chân để tôm trông gọn gàng hơn.
Để tôm có màu đỏ đẹp, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc.
Chuẩn bị lá dứa:
Rửa sạch lá dứa, sau đó buộc thành bó nhỏ hoặc cắt thành các khúc dài khoảng 10-15 cm.
Nấu nước luộc:
Đun sôi 1-2 lít nước trong nồi lớn.
Thêm 1-2 muỗng canh muối và lá dứa vào nước sôi. Nước muối giúp tôm ngọt và đậm đà hơn.
Luộc tôm:
Khi nước đã sôi, cho tôm vào nồi và luộc trong 3-5 phút tùy vào kích thước của tôm. Tôm sẽ chín khi chuyển sang màu đỏ au và thịt chắc lại. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh tôm bị dai.
Hoàn thành:
Khi tôm chín, vớt ngay ra và cho vào bát nước lạnh để ngừng quá trình nấu, giúp tôm giòn và giữ được màu đẹp. Để tôm ráo nước, sau đó bày ra đĩa và trang trí thêm với lá dứa hoặc rau sống.
Mẹo:
Để tôm có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút đường vào nước luộc. Dùng chanh hoặc muối tiêu để chấm tôm, sẽ tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công với món tôm luộc thơm ngon và bắt mắt!