Nha đam khá nhiều nhớt và trơn nên việc sơ chế nha đam không hề đơn giản. Nếu không sơ chế đúng cách, nha đam sẽ bị đắng, không giòn.
Dưới đây là cách sơ chế nha đam đơn giản, nhanh, không bị đắng và giòn:
Bước 1: Rửa sạch và lau khô lá nha đam.
Bước 2: Đặt lá nha đam lên thớt, dùng dao cắt bỏ phần riềm gai và tạo rãnh để tách lá nha đam.
Bước 3: Dùng sạn nấu ăn ép chặt ở phần vỏ dưới, sau đó nhẹ nhàng đẩy lên để tách một mặt vỏ của lá nha đam.
Tách vỏ nha đam
Bước 4: Sau khi tách được một mặt của lá nha đam, bạn dùng dao cắt lên phần thịt nha đam thành rãnh như hình.
Bước 5: Tiếp tục sử dụng sạn nấu ăn và thực hiện như bước 2 để tách hoàn toàn phần thịt nha đam ra khỏi vỏ.
Bước 6: Cho phần thịt nha đam đã tách vào bát to. Sau đó cho 1/2 trái chanh và 1/2 muỗng cà phê muối vào, dùng tay trộn đều.
Cho 1/2 trái chanh
Bước 7: Cho nước vào ngâm khoảng 15 phút, rồi vớt nha đam ra và rửa sạch.
Bước 8: Cho nước vào nồi và lên bếp đun. Khi nước sôi, cho nha đam vào trần sơ qua. Khi vớt nha đam ra cho ngay vào bát nước đá lạnh, để nha đam giòn hơn.
Nha đam đã sơ chế xong
Nha đam chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng rất tốt cho da và sức khỏe nên đây là loại thực phẩm được nhiều người lựa chọn để chế biến những món ăn, đồ uống bổ dưỡng.