Chè đậu đen là món ăn truyền thống quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, món chè này còn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và hỗ trợ sức khỏe. Đậu đen chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu đen nhanh nhừ, đậu bở tơi và nhiều dinh dưỡng:
Chè đậu đen
Nguyên liệu
Đậu đen: 200g (chọn loại hạt nhỏ, đều màu)
Nước: 1 lít
Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước cốt dừa: 100ml (tuỳ chọn)
Muối: 1/2 thìa cà phê
Bột năng: 1-2 thìa (để tạo độ sánh cho chè, nếu thích)
Các bước thực hiện
Ngâm đậu đen:
Rửa sạch đậu đen dưới vòi nước cho hết bụi bẩn. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm. Việc này giúp đậu nhanh nhừ và tiết kiệm thời gian nấu.
Luộc đậu đen:
Sau khi ngâm, đổ đậu ra rổ để ráo nước. Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó cho đậu vào. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu khoảng 30-40 phút. Để đậu nhanh nhừ hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào nồi.
Kiểm tra độ nhừ:
Sử dụng muỗng hoặc đũa để kiểm tra độ chín của đậu. Khi đậu đã mềm, nở đều và dễ nghiền, tức là đã đạt yêu cầu. Nếu đậu vẫn còn cứng, tiếp tục nấu thêm một vài phút.
Khi đậu đã nhừ, cho đường vào nồi và khuấy đều cho đường tan. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích cá nhân. Nấu thêm khoảng 5-10 phút để đường thấm vào đậu.
Nếu muốn chè có vị béo ngậy, hãy cho nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều và nấu thêm vài phút để nước cốt dừa hòa quyện với chè.
Nếu bạn thích chè có độ sánh, hãy hoà tan bột năng với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều cho đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn.
Sau khi hoàn tất, tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè nóng hoặc để nguội và dùng lạnh với đá, đều rất ngon.
Mẹo để chè đậu đen nhừ, bở tơi
Ngâm đậu kỹ: Ngâm đậu đen trước khi nấu là bí quyết giúp đậu nhanh nhừ và giữ được hương vị tự nhiên.
Chọn đậu chất lượng: Lựa chọn đậu đen hạt nhỏ, đều màu, không bị sâu mọt để đảm bảo chất lượng chè.
Nấu với lửa nhỏ: Giữ lửa nhỏ trong quá trình nấu để đậu không bị nát mà vẫn chín đều.
Chè đậu đen không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức nấu chè đậu đen đơn giản này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!