Canh bóng mọc là một món ăn truyền thống thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người Việt, đặc biệt là vào dịp cúng giao thừa. Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, ấm cúng, món canh bóng mọc còn góp phần làm đẹp thêm mâm cúng với sắc màu tươi sáng và hương vị thanh tao.
Dưới đây là cách nấu canh bóng mọc và một số gợi ý để bày mâm cỗ giao thừa thật đẹp mắt:
Canh bóng mọc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g bóng bì (da lợn)
200g giò sống
50g nấm hương khô
1 củ cà rốt
1 củ su hào
100g đậu Hà Lan
50g tôm khô
Hành lá, ngò rí, tiêu, gia vị.
Cách nấu canh bóng mọc
1. Sơ chế nguyên liệu:
Bóng bì: Rửa sạch với nước ấm, sau đó ngâm bóng trong nước sôi khoảng 10 phút cho nở mềm. Xả lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấm hương: Ngâm nấm hương trong nước ấm đến khi nở mềm, rửa sạch và bỏ cuống.
Cà rốt, su hào: Gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng.
Tôm khô: Ngâm nước ấm khoảng 20 phút, rửa sạch.
Giò sống: Vo thành các viên tròn nhỏ vừa ăn, thêm tiêu và gia vị nếu muốn tăng độ đậm đà.
2. Chế biến món canh:
Đun sôi 1 lít nước, cho tôm khô vào ninh khoảng 15-20 phút để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Thả mọc (viên giò sống) vào nồi nước, đun đến khi mọc nổi lên trên bề mặt.
Tiếp tục cho cà rốt, su hào, đậu Hà Lan, và nấm hương vào, đun lửa vừa đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Cuối cùng, cho bóng bì vào nấu thêm 2-3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Bày mâm cúng giao thừa đẹp mắt
Sắp xếp canh bóng mọc: Đặt canh vào bát lớn, trang trí thêm ngò rí và một vài lát cà rốt tỉa hoa để món ăn trông bắt mắt hơn.
Lựa chọn món ăn: Mâm cỗ giao thừa thường có đủ món canh, xôi, giò chả, thịt đông, bánh chưng hoặc bánh tét, gà luộc, và các món xào, nộm.
Bố cục hài hòa: Sắp xếp các món ăn một cách cân đối, sử dụng đĩa bày trang trí với hoa tỉa từ rau củ hoặc đặt các món ăn chính giữa mâm cỗ để tạo điểm nhấn.
Chuẩn bị đồ cúng: Ngoài mâm cỗ mặn, bạn có thể chuẩn bị thêm hoa tươi, nến, trái cây ngũ quả và các vật phẩm cúng truyền thống khác.Lưu ý khi bày mâm cúng giao thừa
Đảm bảo các món ăn được chuẩn bị đầy đủ, sạch sẽ và trình bày gọn gàng.
Nên sử dụng bát đĩa đồng bộ để tạo sự sang trọng, trang nhã cho mâm cỗ.
Đặt mâm cúng tại nơi trang nghiêm, chính giữa bàn thờ hoặc nơi thờ cúng trong nhà.
Canh bóng mọc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến sự hài hòa và thịnh vượng trong mâm cỗ giao thừa. Chắc chắn rằng, với sự chuẩn bị kỹ lưỡng, mâm cúng của gia đình bạn sẽ tràn đầy ý nghĩa và ấm áp trong đêm giao thừa.