Nổi tiếng là thực phẩm giàu các vitamin, khoáng chất như vitamin C, vitamin A, kali, magie…, mướp có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như giúp thanh nhiệt, cầm máu, tiêu viêm, giải độc… Ngoài ra, thực phẩm này còn tốt cho tim mạch, hệ tiêu hoá và hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa bệnh tiểu đường…
Ngoài những món ăn quen thuộc như canh mướp nấu tôm, mướp xào tỏi, lòng gà xào mướp, canh mướp nấu nấu bào như, mướp nhồi thịt… bạn còn có thể thử món mướp hấp miến theo công thực nhanh - rẻ này nhé.
1. Nguyên liệu làm món mướp hấp miến
- Mướp: 2 quả
- Miến: 1 nắm
- Ớt khô
- Hành lá
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: 2 thìa canh nước tương, dầu ăn, muối, 1 thìa canh dầu hào
Mướp là thực phẩm vừa rẻ vừa ngon và bổ dưỡng.
2. Cách làm món mướp hấp miến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mướp sau khi mua về sẽ được mang đi gọt vỏ, rửa sạch ròi thái thành các khúc nhỏ dài khoảng hơn 1 ngón cái người lớn. Tiếp đó, cho mướp vào một chiếc bát nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 20 phút.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch sẽ và băm nhuyễn.
- Rửa qua ớt khô cho sạch rồi băm nhỏ.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Lấy một bát nước lạnh, cho miến vào ngâm đến khi mềm thì vớt ra. Tuy nhiên không nên ngâm miến quá nhũn mà cần giữ cho miến còn độ dẻo dai.
Ngâm miến vào một bát nước lạnh để miến mềm ra.
Bước 2: Chuẩn bị sốt
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi đun nóng.
- Sau đó đổ dầu ăn đang nóng già v ào bát đựng tỏi ớt băm nhuyễn.
- Thêm một chút nước tương, muối và dầu hào rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Bước 3: Mang mướp đi hấp với miến
- Lấy một chiếc đĩa sâu lòng, cho miến đã ngâm mềm vào rồi lần lượt xếp mướp lên phía trên.
- Sau đó rưới nước sốt đã chuẩn bị lên và cho vào xửng hấp trong 8 phút.
- Lấy đĩa ra khỏi nồi, rưới 1 thìa nước tương nhạt lên phía trên rồi rắc thêm hành lá thái nhỏ.
- Đổ thêm một chút dầu nóng lên hành để món ăn hấp dẫn hơn.
Món mướp hấp miến sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm và màu sắc vô cùng hấp dẫn. Màu xanh của mướp kết hợp với màu trắng trong của miến, xanh lá từ hành và đỏ của ớt giúp món ăn vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được mướp thanh mát, miến dai dai và chút ớt cay nồng lạ miệng.
Món mướp hấp miến có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn.
3. Lưu ý khi làm món mướp hấp miến
- Khi mua mướp, bạn nên chọn những quả có màu xanh sáng, chiều dài khoảng 25 đến 30cm và có mùi thơm đặc trưng. Những quả mướp ngon thường được thu hoạch đúng thời vụ, có cảm giác nặng tay khi cầm và phần cuống tươi, vỏ không có vết nám đen.
- Trong trường hợp không sử dụng hết mướp, bạn có thể rửa sạch thực phẩm rồi cho vào túi zip hoặc túi nilon buộc chặt và để tủ lạnh.
- Hiện nay có khá nhiều loại miến khác nhau nhưng phổ biến nhất là miến gạo, miến đậu xanh, miến dong…
- Khi ngâm miến, bạn nên tránh ngâm bằng nước sôi vì có thể khiến miến bị bở và không ngon khi chế biến. Nên chọn miến có các sợi suôn thửang và đồng đều về độ dày.