Mariah Carey sẵn sàng chia sẻ với các fan công thức bánh quy của mình - Ảnh: Apple TV+/The Youth Clinic
"Nữ hoàng Giáng sinh" Mariah Carey không chỉ nổi danh với ca khúc All I Want For Christmas Is You mà còn vì biệt tài nướng bánh quy đường siêu ngon, từng gây sốt trên mạng xã hội nhiều năm về trước vì có công thức vừa dễ làm lại vừa hấp dẫn.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cũng đơn giản vì đây là những thành phần hầu hết những người mê nướng bánh đều có sẵn tại nhà.
Công thức bánh quy của chủ nhân ca khúc All I Want For Christmas Is You
Nguyên liệu cần thiết cho món bánh này sẽ là: bơ (không muối), đường, trứng, sữa, vỏ chanh, chiết xuất vani, bột mì, bột nở, muối và baking soda.
Lưu ý, quá trình làm món này sẽ dễ dàng hơn với những người có máy nhồi bột vì công thức này có khá nhiều công đoạn trộn bột, cấu trúc của bột nhồi cũng khá cứng.
Mariah Carey trổ tài nướng bánh quy, làm chocolate nóng - Video: Vogue
- Bước đầu tiên, cho bơ và đường vào bát trộn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp.
- Khi đã có độ tơi xốp ưng ý, cho 1 quả trứng, sữa, vỏ chanh và chiết xuất vani vào và trộn các nguyên liệu đó cho đến khi mịn. Vỏ chanh nên dùng dụng cụ bào để kích thước không quá to.
- Tiếp theo, cho baking soda, muối và bột nở vào, trộn từ từ, đều tay và cho bột vào dần dần. Sau đó bọc bột ta vừa trộn bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho bột "nghỉ" khoảng một giờ.
Đây là bước cần thiết để tránh bị dính khi cắt bánh bằng khuôn và giữ cho bánh có hình dạng đẹp khi nướng.
Nên cắt bánh bằng khuôn cây thông, ông già Noel, ngôi sao... để thể hiện không khí Giáng sinh cho món ăn - Ảnh: Parade
- Khi lấy bột ra từ tủ lạnh, ta để lên thớt và cán mỏng tùy theo sở thích, bánh càng mỏng thì càng nhanh vàng giòn.
- Tiếp tục cắt bột bằng khuôn cắt bánh quy và xếp bánh lên khay nướng, nên đặt bánh xa nhau một chút để nhiệt phân bố đều.
- Bỏ vào lò nướng 350 độ cho đến khi có màu vàng nâu đúng ý (khuyến khích từ 10 - 12 phút).
- Sau khi lấy bánh ra khỏi lò là đến công đoạn vui nhất, "Nữ hoàng Giáng sinh" khuyên người hâm mộ nên tự trang trí để thể hiện gu của mình, gợi ý có thể dùng kem phủ, bột kẹo cốm, chocolate...
Thành phẩm sẽ là những chiếc bánh quy hấp dẫn như hình, không quá ngọt, đơn giản và dễ làm để chiêu đãi người thân, bạn bè - Ảnh: Vice
Tuy gọi là bánh quy đường nhưng công thức của Mariah Carey không quá ngọt, tạo không gian để người nấu tùy biến sau khi bánh đã ra lò, người ưa ngọt có thể rắc thêm một lớp đường, ai thích vị đắng thì phủ thêm chocolate...