Oh Eun Young sinh năm 1965 là bác sĩ tâm thần trẻ em và người dẫn chương trình truyền hình người Hàn Quốc. Bác sĩ Oh cho biết thời trẻ cũng có vóc dáng thon gọn nhưng từ khi bận rộn với việc điều hành bệnh viện và trung tâm tư vấn sức khỏe, cô bắt đầu tăng cân. "Tôi đã không ăn khi làm việc rồi thay vào đó, tôi ăn rất nhiều vào ban đêm. Tôi không ăn cơm mà ăn trái cây. Tôi đã ăn trái cây như vậy khi về nhà lúc 12 giờ đêm sau giờ làm việc", bác sĩ Oh nói về thói quen khiến cô tăng một mạch thêm 30 kg.
Bác sĩ Oh Eun Young
Khi nhận thấy cơ thể quá nặng nề, bác sĩ Oh đã dần điều chỉnh lại thói quen ăn uống: "Tôi đã giảm được 21 kg sau khi ngừng ăn trái cây vào buổi tối và thay vào đó là ăn rau".
Theo Chosun, trái cây thường có lượng đường cao, ăn nhiều làm tăng lượng đường trong máu, ảnh hưởng đến lượng hormone insulin tiết ra. Khi một lượng lớn insulin được tiết ra sẽ kích thích sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, nếu lượng đường tiêu thụ vượt quá khuyến nghị hàng ngày sẽ chuyển hóa thành tế bào mỡ và tích tụ trong cơ thể, làm tăng nguy cơ béo phì, mỡ máu cao. Điều quan trọng là tránh ăn quá nhiều đường và tiêu thụ ở mức độ vừa phải để có được chất dinh dưỡng tốt từ trái cây.
Đặc biệt, thói quen ăn khuya, ăn sát giờ đi ngủ giống bác sĩ Oh càng làm tăng nguy cơ béo phì. Một nhóm nghiên cứu tại Bệnh viện Brigham and Women liên kết với Trường Y Harvard đã phân tích tác động của đồ ăn nhẹ vào đêm khuya đối với hormone ở 16 người thừa cân hoặc béo phì. Kết quả là, những người tham gia ăn bữa ăn nhẹ vào đêm khuya có mức hormone ức chế sự thèm ăn thấp hơn trung bình khoảng 6% và mức hormone tăng cường sự thèm ăn cao hơn khoảng 12% trong 24 giờ so với nhóm không ăn muộn.
Nhóm nghiên cứu phân tích, càng ăn muộn, bạn càng có nguy cơ ăn nhiều hơn và dễ béo phì do ảnh hưởng của hormone. Ngoài ra, nếu bạn ăn muộn quá trình tiêu hóa sẽ chậm hơn so với khi bạn ăn trong ngày và làm tăng khả năng ăn uống vô độ. Nếu quá trình này lặp đi lặp lại, bạn rất dễ bị béo phì do không thể kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào.
Một số loại trái cây ít đường, ít ảnh hưởng đến cân nặng như ổi, táo, bưởi, kiwi...
Tốt nhất nên ăn trái cây trước bữa ăn một tiếng hoặc sau bữa ăn từ 3 - 4 tiếng. Ăn trước bữa ăn một tiếng làm tăng khả năng hấp thu dưỡng chất từ trái cây. Ngoài ra, cảm giác no làm giảm lượng thức ăn vào, điều này có thể đem đến hiệu quả giảm cân. Ngoài ra, nếu đang đặt mục tiêu giảm cân, tốt nhất bạn nên chọn loại trái cây có lượng đường thấp như bưởi, cam, táo, việt quất...
Duk Sun