Việt Nam là "thiên đường" của những bữa sáng ngon, bổ, rẻ
Hiếm có quốc gia nào lại bày bán bữa sáng đa dạng, phong phú mà mức giá vô cùng hợp lý như Việt Nam.
Ở nhiều quốc gia phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc, bữa sáng thường gói gọn trong những món đơn giản và thường được chuẩn bị tại nhà. Tuy nhiên, tại Việt Nam, bữa sáng là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực đường phố.
Dạo quanh bất kỳ con phố nào vào buổi sáng, bạn sẽ thấy rất nhiều hàng quán với những món ăn đậm chất Việt, từ phở, bánh cuốn, bánh mì, đến xôi và bún riêu. Các món ăn sáng của Việt Nam thường kết hợp nhiều nhóm thực phẩm như tinh bột, protein, rau xanh, giúp cân bằng dinh dưỡng mà vẫn vừa túi tiền.
Phở bò, bánh mì thịt, bún mọc hay bánh cuốn… mỗi món ăn sáng đều mang hương vị đặc trưng, tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt.
Không chỉ là thói quen, bữa sáng thực sự đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì năng lượng và sức khỏe tổng thể.
Theo Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP.HCM, sau một đêm dài, cơ thể đã tiêu hao hết năng lượng. Do đó, bữa sáng là thời điểm thiết yếu để bổ sung nguồn dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là năng lượng cho não, giúp chúng ta tập trung, làm việc và học tập hiệu quả hơn. Việc bỏ bữa sáng có thể gây hạ đường huyết, giảm năng suất lao động và thậm chí dẫn đến các sai sót tai hại trong công việc.
Dạo quanh bất kỳ con phố nào vào buổi sáng, bạn sẽ thấy hàng loạt hàng quán với những món ăn đậm chất Việt, từ phở, bánh cuốn, bánh mì, đến xôi và bún riêu.
Mặc dù tầm quan trọng của bữa sáng đã được nhấn mạnh, tuy nhiên câu hỏi đặt ra là: Ăn sáng như thế nào mới thật sự tốt cho sức khỏe?
Ăn sáng như thế nào mới thật sự tốt?
"Loại lá" tốt ngang nhân sâm nhưng lại mọc dại: Thế giới săn lùng để làm thuốc mà người Việt vẫn thờ ơ
BS CK1 Trần Thị Minh Nguyệt (Viện trưởng Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP.HCM) khuyên rằng bữa sáng nên cung cấp khoảng 1/4 đến 1/3 năng lượng cần thiết trong ngày, với đầy đủ các nhóm dinh dưỡng: tinh bột, đạm, béo, rau và trái cây.
Ngoài ra, bổ sung sữa hoặc các chế phẩm từ sữa như sữa chua và phô mai sẽ giúp bạn duy trì tinh thần minh mẫn, tăng cường sức khỏe, phòng tránh bệnh tật. Dưới đây là một số gợi ý bữa sáng dễ chuẩn bị và đủ chất:
1. Bún/phở/mì chế biến kèm thịt và rau, kết hợp với trái cây, sữa hoặc sữa chua.
2. Xôi ngọt hoặc xôi mặn ăn kèm trái cây và sữa chua.
3. Cơm tấm sườn/chả/trứng ăn kèm trái cây và sữa chua.
4. Ngũ cốc với sữa và trái cây.
5. Bánh mì bơ mứt ăn kèm trái cây và sữa chua.
6. Bánh mì thịt hoặc ốp la kèm rau, trái cây và sữa.
Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cần thiết để khởi đầu ngày mới.
Để bữa sáng diễn ra nhanh chóng, dễ dàng, bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước như luộc mì, nui, ngâm nếp, ướp thịt và hải sản, rửa sạch rau củ để ráo, nấu sẵn nước dùng,… Bữa sáng chỉ cần bật bếp, nấu nhanh chóng là có món ăn ngon, đủ chất.
Một số lựa chọn dễ chế biến như:
- Nấu canh phở, bún, mì, nui cùng nước dùng và thịt đã chuẩn bị sẵn.
- Xôi đậu ăn kèm muối mè, đậu phộng hoặc các món mặn như thịt, trứng.
- Cơm chiên xào với trứng hoặc thịt, rau củ.
- Bánh mì ốp la ăn cùng rau, trái cây.
Bác sĩ lưu ý rằng bữa sáng không chỉ là thời gian để nạp năng lượng mà còn giúp bạn tận hưởng khoảnh khắc khởi đầu ngày mới đầy thư giãn và sảng khoái. Việc ăn sáng đủ chất là bước đầu tiên giúp bạn duy trì sức khỏe, tăng hiệu quả trong công việc và học tập, đồng thời phòng tránh các bệnh liên quan đến chế độ ăn thiếu khoa học.