Năm nào cũng vậy, cứ vào thời điểm cuối năm là vấn đề thực phẩm bẩn lại trở thành nỗi lo của toàn xã hội. Việc tìm kiếm, phân biệt thực phẩm sạch, không tồn dư chất bảo quản, thuốc trừ sâu trên rau củ đã và đang là mối quan tâm của nhiều bà nội trợ.
Gần đây, các clip lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội với nội dung: Sử dụng đèn UV cầm tay rọi vào rau, củ, quả có thể phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu đang được chú ý. Trong video, khi rọi đèn UV, người xem nhận thấy một vài loại rau củ, quả phát ra ánh sáng xanh nhạt, theo chủ video thì phần màu xanh này chính là thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản bám trên rau củ.
Hình ảnh từ clip sử dụng đèn UV cầm tay rọi vào rau, củ, quả có thể phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu
Clip nhanh chóng thu hút hàng chục nghìn lượt xem và chia sẻ. Nhiều bà nội trợ thích thú vì đây là cách quá đơn giản mà lại có thể giúp kiểm định độ an toàn của thực phẩm.
Đèn UV là gì?
Đèn UV còn được gọi là đèn cực tím, có khả năng phát ra bức xạ điện từ tia cực tím tầm ngắn, chỉ để lại một phần dư ánh sáng. Nó được sử dụng theo nhiều cách khác nhau: Khử trùng bề mặt, diệt khuẩn trong phòng sạch, chăm sóc da mặt, lọc nước, lọc không khí, trồng cây, phát hiện hóa đơn giả, điều trị y tế…
Dùng đèn UV phát hiện thuốc trừ sâu trong thực phẩm, liệu kết quả có chính xác?
Theo Ths.Bs Lê Thị Thu Huyền, Phó viện trưởng Viện nghiên cứu và đào tạo Y học cộng đồng cho biết: "Hiện nay, việc sử dụng đèn UV hoặc đèn huỳnh quang để phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu trên rau quả không được khoa học chứng minh là chính xác và hiệu quả".
Ths.Bs Lê Thị Thu Huyền.
Lý do là các loại thuốc trừ sâu có đặc tính hóa học khác nhau, nhiều loại không phát sáng dưới đèn UV hoặc rất khó phát hiện bằng mắt thường. Vì vậy, phương pháp này không đáng tin cậy để đánh giá dư lượng thuốc trừ sâu.
Ths.Bs Thu Huyền nói, nếu muốn kiểm tra chính xác dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm thì cần phải sử dụng các kỹ thuật phân tích chuyên sâu trong phòng thí nghiệm, nơi có thiết bị hiện đại và chuyên biệt.
Bác sĩ hướng dẫn cách loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu trên rau củ quả đúng cách
Theo Ths.Bs Lê Thị Thu Huyền, để bảo đảm an toàn khi sử dụng rau củ quả, người tiêu dùng nên áp dụng các biện pháp dưới đây:
1. Rửa sạch dưới vòi nước chảy
Kỳ cọ trực tiếp rau củ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu bám trên bề mặt. Đặc biệt chú ý đến các kẽ lá và bề mặt nhám của rau củ.
2. Ngâm nước muối loãng
Pha 1-2% nước muối loãng (10-20g muối trên 1 lít nước), ngâm rau củ trong khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
3. Ngâm với baking soda
Hòa tan 1 thìa cà phê (4-5g) baking soda vào 1 lít nước. Ngâm rau củ trong 10-15 phút, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước. Baking soda có thể giúp trung hòa một phần hóa chất bám trên bề mặt.
Từ giờ đến Tết, phụ nữ cứ ăn tối với 5 món này thì kiểu gì cũng giảm cân hiệu quả và da dẻ căng bóng, láng mịn
4. Gọt vỏ hoặc loại bỏ lớp ngoài
Đối với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, dưa chuột, táo, việc gọt vỏ sẽ giúp loại bỏ phần lớn dư lượng thuốc trừ sâu.
5. Luộc hoặc chần qua nước sôi
Chần rau củ trong nước sôi từ 30 giây đến 1 phút, sau đó đổ bỏ nước luộc. Phương pháp này có thể loại bỏ một phần thuốc trừ sâu tan trong nước.
6. Chọn mua thực phẩm từ nguồn an toàn
Ưu tiên chọn thực phẩm từ các cơ sở uy tín, có chứng nhận an toàn như VietGAP, GlobalGAP, hoặc các sản phẩm hữu cơ. Những sản phẩm này thường được kiểm soát nghiêm ngặt về dư lượng thuốc trừ sâu.