Trái cây mềm
Trái cây mềm đã đạt đến độ chín nhất định sẽ không bảo quản được lâu và dễ bị hỏng, bỏ đi khi bạn ăn không hết. Hãy cho chúng vào túi zip hay hộp nhựa đựng thực phẩm rồi đông lạnh sẽ bảo quản được đến vài tháng. Bạn có thể sử dụng trái cây này cho vào sinh tố, bánh ngọt, bánh nướng, bánh vụn rất ngon. Cách bảo quản này hiệu quả nhất với dâu tây, việt quất, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen, bơ. Bạn nên ghi ngày tháng lên túi đựng để nắm được thời hạn sử dụng của chúng.
Chuối chín rục
Khi chuối đã quá chín, nếu không ăn hết thì chuối rất dễ thâm đen, hỏng. Để sử dụng hết chuối chín rục, bạn chỉ cần bỏ vỏ rồi cho vào ngăn đá và để làm nguyên liệu cho món bánh chuối. Chuối sẽ rã đông nhanh chóng, có thể nghiền nhuyễn dễ dàng và vẫn giữ được hương vị thơm ngon cho món ăn của bạn.
Rượu vang
Nếu bạn còn rượu vang chưa uống hết, hãy đông lạnh nó. Sau khi rã đông, rượu vang có thể không tuyệt vời để uống nhưng sẽ rất thích hợp để nấu ăn. Chỉ cần đổ rượu vào khay đá viên hoặc túi zip bảo quản thực phẩm kín khít. Do có hàm lượng cồn nên rượu vang sẽ không bị đông lại hoàn toàn ở trạng thái rắn nên bạn không cần để rượu rã đông trước khi sử dụng và chỉ cần đảm bảo rằng bạn sử dụng nó trong vòng 3 tháng.
Bánh mì
Với những lát bánh mì còn thừa, hãy cho nó vào trong túi đựng thực phẩm rồi đặt vào ngăn đá. Bạn có thể bảo quản bằng cách này từ bốn đến sáu tháng. Khi lấy ra khỏi ngăn đá, bánh mì có thể nướng nhanh chóng bằng lò vi sóng bằng các sử dụng chế độ cài đặt rã đông. Nếu bạn không có thời gian rã đông, hãy cho nó vào máy xay để làm vụn bánh mì hoặc cắt thành từng miếng để làm bánh mì nướng.
Hành tây
Bạn mua một củ hành tây về nhưng công thức món ăn bạn làm lại chỉ cần sử dụng một nửa củ. Vậy làm thế nào để tận dụng một nửa củ hành tây còn lại? Bạn hãy cắt và băm nhỏ hành tây, sau đó cho vào túi zip bảo quản thực phẩm và đông lạnh nó. Khi cần sử dụng hành tây, bạn chỉ cần rã đông và dùng nó.
Các loại thảo mộc và gia vị
Bạn có thể đông lạnh nhiều loại thảo mộc, gia vị để bảo quản và sử dụng trong thời gian dài. Xay nhuyễn tỏi, gừng, ớt và để vào khay đá viên rồi đông lạnh, làm gia vị cho món cà ri và món xào. Các loại rau thơm như hẹ, mùi nên được cắt nhỏ, cho vào khay đá có thêm một chút nước đem đông lạnh, sau đó khi nó đã cứng thành viên như đá thì cho vào túi zip bảo quản ở ngăn đông.
Các loại lá như lá nguyệt quế, cà ri, lá chanh Thái cho vào túi zip bảo quản thực phẩm và đông lạnh, làm gia vị giúp tăng hương vị của món thịt hầm, cà ri và súp. Các loại thảo mộc mềm cũng có thể được đánh bông thành súp Pestos hoặc làm thành bơ thảo mộc (cắt nhỏ và trộn với bơ mềm) trước khi đông lạnh để bảo quản lâu hơn.
Cà chua
Cà chua rất dễ mềm, dù chúng vẫn mang lại đầy đủ hương vị nhưng làm món salad trông thật kém hấp dẫn. Nếu cà chua đã chín mềm mà bạn không thể ăn hết được một lúc, hãy thử làm nước sốt cho món mì ống. Nấu cà chua trong một ít dầu với nhiều tỏi để tạo nên nước sốt ngon tuyệt cho pasta để cả nhà bạn cùng thưởng thức.
Mẹo lưu trữ giúp giảm lãng phí thực phẩm
Một lý do khiến ăn dễ bị vứt bỏ là chúng nhanh bị hỏng trong tủ lạnh với nhiệt độ ấm. Tủ lạnh nhà bạn cần phải ở nhiệt độ từ 3 ~ 5 độ C và một nhiệt kế tủ lạnh sẽ giúp bạn duy trì được nhiệt độ lý tưởng này để bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Nếu bạn không ăn ngay thức ăn đã nấu chín, hãy nhanh chóng làm nguội và chia ra bảo quản trong nhiều hộp đựng với lượng ăn phù hợp cho mỗi lần.
Bạn không nên ăn thực phẩm sau khi đã hết hạn sử dụng. Tuy nhiên trên túi/hộp đựng thực phẩm có ghi “Best before date” thì dù đã qua ngày đó, bạn vẫn có thể cân nhắc sử dụng. “Best before date” không phải là ngày hết hạn mà có nghĩa là chất lượng thực phẩm tốt nhất nằm trong khoảng thời gian này. Nếu thực phẩm đã để qua ngày này, thì vẫn có thể dùng được, nhưng độ ngon và giá trị dinh dưỡng sẽ giảm dần./.