Thực tế cho thấy thịt bò không chỉ đem lại nguồn protein hảo hạng mà còn giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong nhiều phần thịt của bò, có ba phần được đánh giá cao về hương vị thơm ngon và độ mềm, cũng như giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dưới đây là 3 phần thịt bò hảo hạng nhất dựa vào độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Ức bò
Ức bò, còn được gọi là gầu bò, là phần thịt thu được từ vùng ngực của con bò, nổi tiếng với việc kết hợp giữa thịt, gân và mỡ. Điều này không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt mà còn tạo ra kết cấu thú vị cho phần thịt này. Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng ức bò chứa một lượng protein đáng kể, với 21g trong mỗi 100g thịt và chỉ chứa khoảng 155 calo, làm cho nó trở thành một nguồn cung cấp protein lý tưởng cho việc phát triển và bảo dưỡng cơ bắp.
Ức bò, với độ dai đặc trưng và hương vị thơm ngon, thường được chế biến trong các món hầm như phở bò hầm, bò kho, hay cả món bò xào cần tây - một món ăn đậm chất truyền thống của Việt Nam.
Ức bò, còn được gọi là gầu bò, là phần thịt thu được từ vùng ngực của con bò
Bắp bò, đặc biệt là bắp rùa
Bắp bò được đánh giá là một trong những phần thịt hảo hạng của bò, có đặc điểm là mềm mại và ít gân, làm cho nó trở nên hoàn hảo để nấu các món ăn như bò hầm, luộc, kho, hay thậm chí là canh. Phần thịt này là một nguồn cung cấp protein dồi dào, với 34g protein và chỉ 201 calo trong mỗi 100g thịt. Bắp bò là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì một chế độ ăn uống cân đối mà vẫn không muốn từ bỏ vị ngon của thịt bò.
Bắp bò được đánh giá là một trong những phần thịt hảo hạng của bò
Thịt thăn vai
Phần thịt thăn vai, nằm trên lưng con bò, là một trong những phần thịt được săn đón bởi độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Với lượng protein cao, cung cấp tới 21g trong mỗi 100g thịt, nó là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời. Sự đa dạng trong cách chế biến của thịt thăn vai là điểm nổi bật, cho phép sử dụng trong các món như steak, phở, lẩu và bò xào hành tây. Bít tết thăn vai được nhiều người ưa chuộng, là một ví dụ điển hình về một món ăn mang hương vị cổ điển của Âu châu.
Những người đam mê ẩm thực và chú trọng đến việc duy trì sức khỏe thường chú ý đến việc lựa chọn các phần thịt không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Cả 3 phần thịt kể trên không những thỏa mãn khẩu vị mà còn bổ sung những chất dinh dưỡng thiết yếu, góp phần vào việc nuôi dưỡng cơ thể, giữ cho nó mạnh mẽ và tràn đầy sức sống.
Phần thịt thăn vai, nằm trên lưng con bò, là một trong những phần thịt được săn đón bởi độ mềm và vị ngọt tự nhiên
Hướng dẫn lựa chọn và chuẩn bị thịt bò thơm ngon
- Tìm mua phần thịt có màu đỏ sáng và lớp mỡ phân bố đồng đều.
- Dùng dao cắt thịt bén nhọn để cắt thịt, nhằm tránh làm dập thịt.
- Ướp thịt với các loại gia vị tùy thích trước khi nấu.
- Nấu thịt bò trên lửa nhỏ đến trung bình để thịt mềm và giữ nguyên vị ngon.