Tác dụng của việc thêm giấm trắng khi nấu cơm
Khi nấu cơm, bạn có thể cho thêm một chút giấm trắng. Lượng giấm trắng sử dụng là khoảng 2ml giấm cho 1kg gạo. Lượng giấm này dùng khá nhỏ, không làm cơm có mùi lạ.
Giấm vừa giúp hạt cơm dẻo vừa giữ được vị ngọt tự nghiên, giữ màu và không đễ bị thiu.
Việc thêm giấm trắng khi nấu cơm giúp cơm thơm ngon hơn.
Một số bí quyết nấu cơm ngon khác
- Thêm muối
Muối là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp. Nó không chỉ làm gia tăng vị đậm đà cho món ăn mà còn giúp làm sạch, khử mùi.
Khi vo gạo, bạn có thể thêm một chút muối để làm sạch gạo, giúp cơm đậm đà hơn.
Một cách khác để giúp cơm ngon hơn là cho một chút xíu muối vào nồi cùng với gạo rồi mới nấu. Muối giúp cơm ngon và lâu thiu hơn.
Với cơm nguội còn thừa từ hôm trước, bạn có thể đem trộn với một ít nước muối loãng rồi hâm nóng. Cơm sẽ không còn mùi lạ, mùi của cơm cũ.
- Thêm dầu mè
Sau khi cho gạo và nước vào nồi, bạn có thể thêm một chút dầu mè và trộn đều. So sánh giữa cách nấu cơm thông thường và khi thêm dầu mè, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt.
Cơm thêm dầu mè không chỉ thơm hơn mà hạt cơm cũng bóng bẩy, đẹp mắt hơn.
Một số lưu ý khác khi nấu cơm
- Cơm nấu bằng gạo mới sẽ ngon hơn
Gạo mới và gạo cũ có hương vị và kết cấu khác nhau. Gạo cũ nấu lên thường không có mùi thơm, hạt cơm cũng mất đị độ ngọt và dẻo tự nhiên. Trong khi đó, gạo mới vừa dẻo thơm, đậm vị hơn vừa giàu dinh dưỡng hơn.
- Không vo gạo quá nhiều lần
Bề mặt hạt gạo cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi vo gạo, bạn nên thực hiện một cách nhẹ nhàng để tránh làm mất các dưỡng chất quý giá. Chỉ cần vo gạo 1-2 lần nước là đủ để loại bỏ các chất bẩn. Trong quá trình vo gạo, không được chà xát mạnh mà chỉ khuấy nhẹ nhàng.
- Tỷ lệ nước khi nấu
Tùy theo loại gạo mà lượng nước dùng để nấu cơm sẽ khác nhau. Thông thường, tỷ lệ gạo và nước có thể là 1 : 1,2 hoặc 1 : 1,5. Theo kinh nghiệm dân gian, người ta thường dùng ngón tay trỏ đặt vào phần nước. Mực nước cao hơn gạo khoảng 1 đốt tay là được.
- Dùng nước nóng để nấu cơm
Khi dùng nước nóng, gạo sẽ nhanh chín và dẻo hơn. Việc này giúp rút ngắn thời gian nấu cơm, giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Bảo quản cơm nguội
Khi xới cơm, bạn cần sử dụng thìa/muôi sạch, không dính nước hay thức ăn. Làm như vậy để đảm bảo phần cơm thừa sẽ được bảo quản lâu hơn, không bị vi khuẩn xâm nhập.
Cơm không ăn hết cần được để nguội và cho vào hộp, đậy nắp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, có thể đem cơm hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng.
