Mẹo giữ gìn hành lá luôn tươi ngon
Nhiều bà nội trợ đôi khi gặp khó khăn trong việc bảo quản hành lá sau khi mua. Dưới đây là một vài mẹo giúp bạn bảo quản hành lá hiệu quả.
Lựa chọn hành lá tươi mới
Để hành lá có thể lưu giữ lâu, việc đầu tiên là chọn những bó hành tươi mới, không bị dập nát. Hãy chú ý chọn những bó có màu xanh mướt, thân cứng cáp và không có dấu hiệu héo hay vàng.
Lưu trữ trong tủ lạnh
Một trong những phương pháp phổ biến nhất để giữ hành lá tươi lâu là đặt trong tủ lạnh. Trước tiên, rửa sạch hành lá để loại bỏ đất và hóa chất, sau đó dùng khăn giấy thấm khô hoặc để chúng ráo tự nhiên.
Bạn hãy quấn hành lá bằng một lớp khăn giấy ẩm nhẹ, sau đó cho vào túi và buộc chặt lại. Khăn giấy sẽ giữ độ ẩm cho hành, trong khi túi sẽ hạn chế không khí tiếp xúc, giúp hành lá luôn tươi mới.
Bảo quản trong cốc nước
Nếu bạn không cần giữ hành lá lâu, hãy nghĩ đến việc trồng chúng trong một cốc nước. Bạn chỉ cần ngâm phần rễ của hành trong nước và để ở nơi có ánh sáng tự nhiên. Hành lá sẽ tiếp tục phát triển và bạn có thể sử dụng bất cứ lúc nào.
Nếu bạn không cần giữ hành lá lâu, hãy nghĩ đến việc trồng chúng trong một cốc nước
Cấp đông
Một cách khác để bảo quản hành lá lâu dài là bạn có thể thái nhỏ và cho vào túi zip rồi đặt vào ngăn đông lạnh. Khi nấu ăn, chỉ cần lấy ra một chút mà không cần rã đông. Tuy có thể làm mất đi một phần độ giòn, nhưng hương vị vẫn được giữ nguyên.
Sử dụng lọ thủy tinh
Một mẹo khác là dùng lọ thủy tinh. Sau khi rửa sạch và để hành ráo, bạn nên cho chúng vào một chiếc lọ có một chút nước ở dưới đáy, sau đó đậy nắp lại và cất vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Cách này không chỉ giúp hành lá tươi lâu mà còn kích thích chúng phát triển thêm rễ mới.
Phương pháp để duy trì độ tươi ngon của ớt lâu dài mà vẫn bảo đảm chất lượng
Chọn ớt tươi ngon
Khi bạn muốn bảo quản ớt lâu hơn, hãy lựa chọn những quả ớt tươi ngon, không bị héo hay có đốm nâu. Những quả ớt có vỏ căng bóng, màu sắc rực rỡ và không bị nhăn là lựa chọn tốt nhất cho việc bảo quản.
Bảo quản ớt trong ngăn mát tủ lạnh
Nhiều người thường rửa thực phẩm trước khi bảo quản, nhưng với ớt, bạn chỉ nên rửa khi sắp sử dụng. Độ ẩm từ nước có thể làm ớt nhanh bị mềm và hư hỏng. Sau khi mua, hãy để ớt trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng túi nhựa có lỗ thoát khí hoặc bọc bằng giấy thấm để giữ ẩm mà không làm đọng nước, với nhiệt độ lý tưởng từ 3 đến 7 độ C.
Làm khô hoặc đông lạnh ớt
Bên cạnh việc bảo quản ớt tươi, bạn còn có thể làm ớt khô bằng cách phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng máy sấy thực phẩm. Ớt khô có thể được xay thành bột để dùng dần. Nếu bạn muốn bảo quản lâu dài mà vẫn duy trì được hương vị, bạn có thể thái ớt thành những lát mỏng và sau đó cho vào ngăn đông.
Ngâm với giấm và dầu ăn
Ngâm ớt trong giấm và dầu ăn cũng là phương pháp bảo quản truyền thống rất hiệu quả. Giấm và dầu không chỉ giúp bảo quản ớt lâu mà còn đem lại hương vị đặc biệt cho các món ăn. Hãy nhớ tiệt trùng lọ đựng trước khi ngâm để bảo đảm an toàn thực phẩm.
Ngâm ớt trong giấm và dầu ăn cũng là phương pháp bảo quản truyền thống rất hiệu quả
Bảo quản tỏi được lâu hơn
Lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát
Tỏi nên được giữ ở những nơi khô ráo, mát và tối tăm. Nhiệt độ phòng tạo điều kiện thuận lợi để tỏi không bị mọc mầm quá sớm. Bạn nên tránh đặt tỏi gần bếp hoặc những vùng có độ ẩm cao, vì điều này có thể khiến tỏi nhanh bị hỏng.
Tạo không gian thông thoáng
Tỏi cần có không khí lưu thông để giữ được lâu hơn. Bạn có thể sử dụng giỏ lưới hoặc túi giấy để bảo đảm sự thông gió tốt. Hạn chế dùng túi nhựa, bởi vì chúng có thể giữ ẩm và gây ra mốc hoặc thối rữa.
Nếu có thể, bạn nên giữ nguyên củ tỏi và chỉ tách tép khi cần sử dụng. Tỏi nguyên củ có thể bảo quản được vài tháng, trong khi từng tép tỏi lẻ thường chỉ giữ được khoảng một tuần.
Đông lạnh tỏi
Một cách khác để bảo quản tỏi lâu dài là đông lạnh. Bạn có thể lột vỏ, băm nhỏ tỏi và sau đó cho vào một túi kín, sau đó đặt vào ngăn đông. Tỏi đông lạnh có thể dùng trực tiếp trong nấu ăn mà không cần phải rã đông.
Ngâm trong dầu ăn
Ngâm tỏi trong dầu ăn không chỉ bảo quản hương vị mà còn tạo ra dầu tỏi thơm ngon. Hỗn hợp này cần được giữ trong tủ lạnh và nên sử dụng trong thời gian tối đa 2 tuần để giảm thiểu nguy cơ phát sinh vi khuẩn gây hại.
Ngâm tỏi trong dầu ăn không chỉ bảo quản hương vị mà còn tạo ra dầu tỏi thơm ngon
Sấy khô tỏi
Nếu bạn có thiết bị sấy, hãy thử phương pháp sấy khô tỏi. Cắt tỏi thành những lát mỏng và sấy cho đến khi giòn. Để tỏi đã sấy vào hũ thủy tinh kín khí và bảo quản ở nơi mát mẻ. Tỏi sấy khô không chỉ giữ được lâu mà còn là gia vị rất tiện dụng.