Hành, tỏi, gừng là những gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, khi bảo quản lâu, các loại củ này thường mọc mầm. Vậy chúng có còn sử dụng được không? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Hành mọc mầm có ăn được không?
Hành khi mọc mầm không hề sinh ra chất độc hại nên vẫn có thể ăn được. Phần thân xanh của mầm hành còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K và chất chống oxy hóa, rất tốt cho cơ thể.
Tuy nhiên, khi hành mọc mầm, phần củ thường bị teo nhỏ, mất đi một lượng đáng kể nước và chất dinh dưỡng. Vì vậy, hương vị của hành có thể không còn thơm ngon như ban đầu. Nếu sử dụng, bạn có thể cắt bỏ mầm và dùng phần còn lại trong các món xào, nấu hoặc nước dùng.
Tỏi mọc mầm có ăn được không?
Tương tự hành, tỏi mọc mầm cũng không gây hại cho sức khỏe và hoàn toàn có thể ăn được. Đặc biệt, một số nghiên cứu cho thấy tỏi mọc mầm thậm chí còn chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với tỏi thường. Các chất này giúp ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Tỏi mọc mầm có ăn được không?
Tuy nhiên, khi sử dụng tỏi mọc mầm, nên lưu ý kiểm tra xem củ tỏi có bị thối hoặc nấm mốc không. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, nên loại bỏ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Gừng mọc mầm có ăn được không?
Khác với hành và tỏi, gừng mọc mầm cần được cân nhắc kỹ hơn. Gừng khi mọc mầm thường có xu hướng bị khô, xốp và giảm hương vị. Mặc dù phần mọc mầm không chứa độc tố, nhưng nếu củ gừng có dấu hiệu bị nấm mốc hoặc hư hỏng, tốt nhất không nên sử dụng.
Nếu gừng mọc mầm vẫn còn tươi và không có dấu hiệu bất thường, bạn có thể dùng bình thường, nhưng nên cắt bỏ phần mầm trước khi chế biến.
Lưu ý
Luôn kiểm tra kỹ các củ trước khi dùng, loại bỏ những phần bị thối hoặc mốc.
Bảo quản hành, tỏi, gừng ở nơi khô ráo, thoáng mát để hạn chế tình trạng mọc mầm.
Hạn chế để các loại củ này tiếp xúc với ánh sáng và độ ẩm cao.Tóm lại, hành, tỏi, gừng mọc mầm vẫn có thể ăn được nếu chúng không bị hư hỏng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn, nên ưu tiên sử dụng củ tươi, chưa mọc mầm.