Quán xôi gà Bà Chiểu nằm cạnh chợ Bà Chiểu, mang dáng vẻ ồn ã thường thấy của ẩm thực đường phố Sài Gòn - Ảnh: HỒ LAM
Nằm ngay ngã tư đường Bùi Hữu Nghĩa, Vũ Tùng (cạnh chợ Bà Chiểu, TP.HCM) nhưng phải đi thật chậm, nhìn thật kỹ để tìm ra quán xôi gà Bà Chiểu bởi quán nằm ở vị trí hơi khuất và không có biển hiệu.
Xôi gà Bà Chiểu không có chỗ ngồi lại để ăn nhưng vẫn bán khá đông khách. Cách 3, 4 phút lại có xe ghé hỏi mua xôi.
Tép khô, thịt gà có màu sắc bắt mắt - Ảnh: HỒ LAM
Ghé xôi gà Bà Chiểu nhớ thử xôi gà xá xíu
Quán xôi gà Bà Chiểu bán nhiều món như: xôi gà, xôi xá xíu và xôi vò. Nhưng có lẽ món xôi gà xá xíu được nhiều người ưa chuộng nhất.
Phần xôi có một khoanh gà, nhiều lớp thịt xá xíu ướp màu cánh gián, khá mọng nước, lớp tép khô mằn mặn, ngọt ngọt, mỡ hành beo béo phủ lên trên nếp dẻo.
Nhân viên quán xôi gà Bà Chiểu gói xôi cho khách - Video: HỒ LAM
Bà chủ quán bảo cách thưởng thức đúng điệu nhất là thử từng nguyên liệu trong hộp xôi để cảm nhận rõ hương vị hơn trước khi trộn lẫn chúng vào với nhau. Điều đặc biệt là dù ăn không từng miếng xá xíu hay miếng gà nhưng không đến nỗi quá mặn.
Sau khi đã nếm qua hết các topping thì giờ là lúc kết hợp chúng lại cùng nhau. Múc một muỗng xôi gà xá xíu, có thể rưới thêm một lớp xốt đẫm vị, cắn miếng ớt cay để vị giác bùng nổ hơn.
Bên cạnh những món xôi mặn, quán còn bán cả xôi vò gồm: đậu xanh, nước dừa, nếp, đường...
Xá xíu khá mọng nước, thịt gà hơi nhiều dầu - Ảnh: HỒ LAM
Trên trang đánh giá của Google Maps cho địa điểm ăn uống này, bạn Bùi Đặng Tiến Đông nhận xét: "Thịt xá xíu thơm phức, thịt gà chiên giòn, da vàng rộm, hấp dẫn. Tùy khẩu vị cá nhân, bạn có thể chọn món theo ý thích, hoặc tiện hơn là gọi hẳn một phần thập cẩm".
Còn bạn Hương Angela cho biết bạn ghé quán vào tháng 10-2022. Lúc này, phần xôi gà xá xíu có giá 30.000 đồng.
Bạn viết: "Xôi vẫn ngon như ngày nào. Nếp mềm dẻo, có mỡ hành, con ruốc ngọt ngọt, ăn rất bắt vị. Topping nhiều, xá xíu mềm, ngon, gà rô ti hơi khô nhưng vị vừa ăn".
Xôi gà xá xíu có giá 30.000 đồng tại quán xôi gà Bà Chiểu - Ảnh: HỒ LAM
Gói xôi bớt 5.000 đồng và sự hào sảng đậm chất Sài Gòn
Bà Hai là chủ quán xôi gà Bà Chiểu. Bà nay đã lớn tuổi nên ngồi coi sóc quán phần nhiều, còn việc bán thì nhường lại cho con cháu và người làm.
Bà kể mình bắt đầu bưng gánh xôi ngọt đi bán dạo ở chợ Bà Chiểu.
Khoảng năm 2015, bà chuyển sang bán cả xôi ngọt lẫn xôi mặn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
"Hồi xưa tôi cứ bưng thau xôi đi bán vòng vòng chợ Bà Chiểu vậy đó. Người ta thấy tôi khổ quá nên cho tôi ngồi ở đây mà không lấy tiền.
Cực khổ thì cũng phải ráng làm để có miếng ăn, có việc làm ổn định" - bà Hai nhớ lại.
Dần dần, buôn bán thuận lợi, tài chính ổn định hơn nên cuộc sống của bà Hai cũng khá hơn và có chỗ bán ổn định. Mỗi vị khách ghé vào quán xôi gà Bà Chiểu, bà luôn ân cần hỏi ăn xôi nào và bảo người làm bán lẹ.
Xôi gà Bà Chiểu đông khách giờ tan tầm - Ảnh: HỒ LAM
Vừa trò chuyện với Tuổi Trẻ Online, bà Hai vừa để mắt đến nồi xôi và nhắc nhân viên múc nhanh cho khách.
Giữa cuộc trò chuyện, bà Hai bỗng ngưng ngang khi thấy có một đôi bạn nữ sinh đèo nhau trên chiếc xe máy đến mua xôi.
Bà bảo với nhân viên quán: "Bớt cho các em ấy 5.000 đồng đi vì các em chỉ là học sinh, sinh viên thôi. Các em vẫn chưa làm ra tiền nên tới mua xôi là bớt nghen".
Trên trang đánh giá của Google Maps, bạn Khang Phuong cũng bày tỏ tình cảm của mình dành cho bà Hai: "Ở đây cô chủ rất tốt bụng. Mình vào hỏi mua mà cô thấy mình bị tật thì cô cho luôn và còn kêu nhân viên mua thêm ly sữa đậu nành tặng mình nữa".
Linh hồn của xôi gà xá xíu có lẽ nằm ở phần sốt đậm đà, sánh quyện, kèm ớt cay bùng nổ vị giác - Ảnh: HỒ LAM