Linh Rin có sở thích review quán ăn, khách sạn và dịch vụ khi đi du lịch.
Đang có chuyến đi Nha Trang, Linh Rin có nhiều thời gian khám phá ẩm thực thành phố biển. Hôm 8/6, bà xã Phillip Nguyễn check in một quán hủ tiếu mực ở đường Trần Nguyên Hãn. Cô cho biết đây là quán mới yêu thích của mình, mỗi tuần đều phải ghé hai lần ăn cho đỡ ghiền.
Hủ tiếu mực không phải là món ăn xa lạ nhưng lại khá mới mẻ ở Nha Trang, thu hút nhiều thực khách ghé ăn thử. Linh Rin gọi một tô hủ tiếu khô, hay hủ tiếu trộn, bên cạnh là một bát nước dùng gồm tôm và mực rất chất lượng. Đây cũng là best seller ở quán, được đông khách gọi. Món này khá quen thuộc ở Sài Gòn nhưng phiên bản này được đánh giá cao hơn do lấy nguyên liệu hải sản tươi ngon ở Nha Trang, hương vị ấn tượng hơn.
Sợi hủ tiếu dai, mảnh, thấm quyện gia vị. Topping trộn gồm có thịt nạc băm, hành, ngò, nước trộn và tóp mỡ. Phần nạc vai lợn được đảo trên lửa khoảng 5-7 phút đến khi chín. Nước trộn gồm có dầu ăn, tỏi băm, nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm và nước, nấu đều tới khi xốt hơi sánh lại là được. Phần nổi bật nhất của bát hủ tiếu là tóp mỡ giòn giòn, beo béo, khi ăn hết có thể xin thêm.
Quán có hủ tiếu mực và các món lẩu hải sản.
Bát nước dùng là "linh hồn" của món ăn. Nước dùng ngọt đậm đà, thanh thanh, cho thêm thịt viên, hành ngò. Để làm nước dùng, người ta sử dụng nước hầm xương, cho thêm tôm khô, mực khô, củ cải trắng, cà rốt đun trong hàng giờ. Muốn phần nước ngọt hơn, bạn có thể nghiền nhuyễn củ cải và cà rốt, cho qua rây lọc rồi cho vào nồi nước và đun tiếp tới khi sôi thì nêm thêm gia vị hạt nêm, muối, bột ngọt. Tôm và mực tươi, được bỏ vào sau cùng để tránh bị nát. Hải sản dai dai, ngọt thịt, ăn kèm là đĩa rau sống, giá đỗ và chén nước chấm hải sản đặc trưng. Giá một tô khá cao, khoảng 55.000 đồng.
Ngoài hủ tiếu khô, quán còn có hủ tiếu nước, lẩu mực, lẩu mực tôm chua cay. Nồi lẩu đầy ắp tôm tươi và mực, ăn cùng các loại rau mồng tơi, nấm và bún hay mì. Nước lẩu chua chua cay cay, vừa ăn vừa xuýt xoa. Quán có không gian sạch sẽ, thoáng, phù hợp cho nhóm đông người, mở cửa cả ngày. Đặc biệt, giờ mở cửa rất sớm từ 5h30 và đóng cửa lúc 21h.
Hà Nguyên