Nguyên liệu:
- Tôm tươi hấp chín.
- Xoài chua, cà rốt sơ chế bào sợi.
- Lá bạc hà rửa sạch, để ráo nước, (có thể thêm rau răm, lá húng quế).
- Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
- Mè rang (có thể thêm đậu phộng rang).
Cũng với công thức này, có thể thay thế tôm bằng thịt ba chỉ luộc hoặc tai, mõm heo.
Cách làm:
- Tôm sau khi sơ chế, hấp chín, bóc vỏ, bỏ phần đầu, chừa phần đuôi tôm.
- Pha đường và nước mắm theo tỷ lệ 3:3, thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt bằm nhuyễn, khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị.
- Cho tôm vào một chiếc thau to, đổ một nửa phần nước chấm đã pha vào trộn đều, chờ khoảng 5 – 10 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Cho tiếp xoài và cà rốt đã bào sợi vào thau tôm, đổ nốt phần nước chấm vào, trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm lá bạc hà vò nhẹ, thái nhỏ vào trộn cùng.
Món gỏi tôm chua ngọt có thể ăn kèm phồng tôm, bánh đa nướng,...
- Bày gỏi ra đĩa, rắc mè rang lên trên.
Duk Sun