Trong dịp Tết Nguyên đán, những bữa ăn tất niên, tụ họp rất dễ khiến bạn "đi lệch" kế hoạch giảm cân, giữ dáng. Bác sĩ Đông y Cai Wenxin nói rằng chỉ cần thay đổi thứ tự các món ăn trong bữa sẽ giúp kiểm soát tốc độ tăng lượng đường trong máu, giảm tiết insulin, nhờ đó có thể giảm tích tụ mỡ thừa và tránh tăng cân quá mức trong dịp Tết.
Uống canh, súp trước
Uống một bát súp trước bữa ăn có thể giúp giảm thể tích dạ dày, tăng cảm giác no, thúc đẩy quá trình tiết dịch tiêu hóa và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Cai Wenxin nhắc nhở bạn nên chọn loại canh, súp lỏng làm chủ đạo, bởi hầu hết các loại súp đặc đều có hàm lượng calo cao, sẽ làm tăng gánh nặng cho cơ thể.
Nên ưu tiên ăn canh, ăn rau đầu bữa để kiểm soát đường huyết, giúp ích cho việc giữ dáng, giảm cân.
Tiếp đến protein
Protein bao gồm các loại đậu, cá, trứng và thịt. Cai Wenxin nhắc nhở rằng những món như thịt kho hột vị, thịt ba chỉ quay... thường được ăn trong dịp Tết Nguyên Đán nên ăn ở mức độ vừa phải vì những thực phẩm này chứa nhiều calo và khó tiêu hóa.
Chuyên gia dinh dưỡng Zhang Jiarong gợi ý chọn các loại hải sản như cá, tôm... thường có hàm lượng chất béo trung bình thấp hơn so với thịt gia cầm, gia súc.
Ăn rau
Rau rất giàu chất xơ, có thể giúp giảm sự hấp thụ và tiêu hóa đường và chất béo, tăng cảm giác no và cải thiện quá trình trao đổi chất để duy trì sức khỏe đường ruột.
Tinh bột ăn cuối cùng
Việc bổ sung protein và rau củ từ đầu bữa sẽ giúp bạn phần nào đã no bụng, nhờ đó không nạp quá nhiều carbohydrate, giảm lượng calo nạp vào một cách hiệu quả. Nguồn carb phổ biến trong ngày Tết thường là bánh chưng, xôi... nên lượng calo còn cao hơn cả cơm trắng thông thường vì vậy hãy cố gắng kiểm soát việc ăn uống vừa phải, có chừng mực.
Nên 'để dành' các món giàu tinh bột đến cuối bữa để dễ kiểm soát liều lượng hơi do lúc này dạ dày đã được lấp đầy phần nào.
Trái cây tráng miệng
Chất xơ, enzyme có trong trái cây có thể thúc đẩy quá trình phân hủy và hấp thu thức ăn, đồng thời giúp giảm bớt gánh nặng cho đường tiêu hóa. Vì vậy, ăn một lượng nhỏ trái cây sau bữa ăn có thể giúp ích cho quá trình tiêu hóa. Dứa, kiwi, cam, bưởi, đu đủ... đều giàu enzyme tiêu hóa, giúp đẩy nhanh quá trình phân hủy protein, hạn chế tích tụ mỡ thừa, thích hợp tiêu thụ sau khi ăn nhiều đạm.
Duk Sun (Theo ETToday)