Thực phẩm ngày Tết thường giàu dinh dưỡng, với những người có bệnh lý dạ dày, thực quản cần lưu ý khi sử dụng để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh - Ảnh: THU HIẾN
Có bệnh lý dạ dày, thực quản: chọn thực phẩm dễ tiêu hóa
ThS.BS Nguyễn Thị Quý, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM cơ sở 3, cho biết ngày Tết là dịp để sum vầy với những bữa tiệc và thưởng thức những món ăn truyền thống hấp dẫn.
Tuy nhiên, đối với những người có vấn đề về tiêu hóa như bệnh lý dạ dày - thực quản, việc ăn uống không kiểm soát hoặc chọn sai thực phẩm có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Do đó, với những người có bệnh lý về dạ dày, thực quản nên chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa như: cháo, cơm mềm, bánh chưng ít dầu mỡ, đặc biệt đồ ăn được chế biến theo cách luộc hoặc hấp.
Một số thực phẩm bảo vệ niêm mạc dạ dày như: sữa chua ít đường, bột yến mạch, khoai lang.
Với trái cây và rau củ nên chọn ít chua như: táo, lê, bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi… Lưu ý chọn thức uống dịu nhẹ như: trà gừng, nước ấm pha mật ong, hạn chế nước ngọt có ga, cà phê và đồ uống có cồn.
Bác sĩ Quý lưu ý với những người bị dạ dày, thực quản không nên chọn thực phẩm khó tiêu hóa như: đồ ăn cay nóng (lẩu cay, kim chi, ớt), đồ ăn chiên rán, và đồ ăn nhanh gây kích ứng và làm tăng tiết axit dạ dày.
Nhất là những thực phẩm có tính axít cao như: cam, chanh, dưa, và các loại trái cây họ cam quýt có thể làm tăng cảm giác bỏng rát và khó chịu.
Ngoài ra, cần lưu ý với các món chua như: dưa hành, dưa muối, kim chi có thể làm tăng aixit dạ dày, gây kích ứng và làm trầm trọng thêm triệu chứng GERD (trào ngược dạ dày, thực quản).
Với các thực phẩm chứa nhiều đường như mứt Tết có thể làm tăng tiết axit dạ dày, làm nặng thêm các triệu chứng hiện có và gây đầy bụng khó tiêu.
Nhiều mẹo nhỏ khi ăn để "đối phó" với bệnh dạ dày, thực quản
Bác sĩ Qúy cho hay với những người mắc bệnh lý về dạ dày, thực quản cần ăn thành nhiều bữa nhỏ nhằm tránh để dạ dày quá đói hoặc quá no. Chia thực phẩm thành 5-6 bữa nhỏ trong ngày.
Khi ăn chú ý ăn chậm, nhai kỹ giúp giảm áp lực lên hệ tiêu hóa và ngăn ngừa đầy hơi, khó tiêu.
Đặc biệt, không nằm ngay sau ăn, nhất là với người bị trào ngược, nên ngồi thẳng hoặc đi lại nhẹ nhàng sau bữa ăn. Hạn chế đồ ăn khuya, bữa ăn tối nên cách giờ đi ngủ ít nhất 2-3 tiếng.
Bánh chưng, bánh tét nên ăn bánh chưng nhân chay hoặc ít thịt mỡ, cắt thành từng lát mỏng và ăn kèm rau xanh để dễ tiêu hóa. Không nên ăn bánh rán hoặc chiên lại để tránh đầy bụng.
Thịt kho và món chiên nên chọn thịt nạc, hạn chế phần thịt mỡ. Hấp hoặc luộc thay vì chiên xào, hoặc có thể sử dụng phương pháp chiên không dầu. Không nên ăn các món chiên nhiều dầu hoặc xào mặn như thịt rang.
Mứt Tết và bánh kẹo, nên chọn mứt có lượng đường thấp hoặc trái cây sấy không đường. Không nên tiêu thụ quá nhiều mứt hoặc bánh kẹo ngọt.
Chú ý kiểm soát giấc ngủ, ngày Tết thường kèm theo nhiều hoạt động và áp lực, làm tăng nguy cơ tái phát bệnh dạ dày do căng thẳng. Hãy sắp xếp thời gian nghỉ ngơi hợp lý. Giữ thói quen ngủ đủ giấc 7-8 tiếng/ngày và tránh thức khuya.
Đối với những người có bệnh lý dạ dày - thực quản, hãy luôn mang theo các loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa như thuốc giảm tiết axit (PPI), thuốc trung hòa axit hoặc các loại men tiêu hóa do bác sĩ kê đơn và đảm bảo uống thuốc đúng giờ.
Dành 15-20 phút đi bộ nhẹ nhàng sau khi ăn để giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tránh tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
"Việc ăn uống ngày Tết với người có vấn đề tiêu hóa như dạ dày, thực quản, đòi hỏi sự thận trọng trong chọn lựa thực phẩm và duy trì thói quen lành mạnh. Bằng cách áp dụng các mẹo trên có thể thưởng thức trọn vẹn không khí ngày Tết mà vẫn bảo vệ được sức khỏe của mình", bác sĩ Quý nói.