Tôm là một thực phẩm có hàm lượng cao protein, giàu vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó, nguyên liệu này tuy có hàm lượng cholesterol cao nhưng không có tác động tiêu cực đến tim mạch. Ngoài ra, tôm còn tốt cho xương, giúp cải thiện sức khoẻ não bộ, hỗ trợ quá trình giảm cân, bảo vệ mắt…
Nếu đã quá quen thuộc với những món ăn như tôm kho tộ, tôm sốt cay, tôm hấp nước dừa, tôm chiên trứng muối, canh tôm rau ngót… bạn có thể học cách làm món tôm xào trứng đươn giản theo công thức này.
1. Nguyên liệu làm món tôm xào trứng
- Tôm tươi: 400 gram
- Trứng: 3 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Tinh bột
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt tiêu trắng, rượu nấu ăn
2. Cách làm món tôm xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về sẽ được mang đi sơ chế sạch sẽ, cắt đầu đuôi và bóc bỏ lớp vỏ. Tiếp đó, dùng tăm hoặc mũi dao lấy bỏ phần chỉ đen dọc sống lưng và rửa lại nước vài lần cho sạch.
- Lấy một chiếc bát sạch, đập trứng vào bát rồi dùng đũa hoặc thìa đánh đều lên. Nêm nếm thêm một chút muối ăn và nước lọc rồi tiếp tục khuấy đều tay.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá rồi cắt bỏ phần rễ và rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ và để riêng ra đĩa.
Tôm là thực phẩm vừa ngon vừa dễ chế biến và giàu dinh dưỡng.
Bước 2: Ướp tôm
- Cho tôm đã sơ chế sạch sẽ vào một chiếc bát sạch, thêm các gia vị như muối, 1 thìa rượu nấu ăn, hạt tiêu trắng và 1 thìa tinh bột.
- Trộn đều rồi ướp các nguyên liệu trong khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Rán trứng
- Đặt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn rồi đun nóng.
- Chờ đến khi thấy chảo dầu nóng đều thì cho trứng vào rán đến khi thấy se mặt dưới thì đảo đều.
- Khi thấy trứng đã chín, bạn có thể tắt bếp và cho trứng riêng ra đĩa.
Sau khi trứng chín đều 2 mặt, bạn cần tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4: Xào tôm với trứng
- Tiếp tục sử dụng chiếc chảo vừa rán trứng. Thêm vào một chút dầu ăn, đun nóng và cho tôm vào xào khoảng 1 phút đến khi thấy tôm dần chuyển sang màu hồng là được.
- Cho trứng đã rán vàng và hành lá vào đảo đều đến khi thấy tôm chín tới thì tắt bếp và cho thức ăn ra đĩa.
Món tôm xào trứng sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc hấp dẫn với màu xanh từ hành lá, màu vàng của trứng và màu hồng của tôm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị trứng bùi béo kết hợp với tôm ngọt thơm, vừa ngon vừa bổ. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng.
Món tôm xào trứng ngon nhất khi được ăn kèm cơm nóng.
3. Lưu ý khi làm món tôm xào trứng
- Trong trường hợp không có tôm tươi, bạn có thể sử dụng tôm nõn đông lạnh để chế biến món ăn.
- Nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, các khớp vỏ trên thân linh hoạt và chân bám chặt vào thân. Nên tránh mua những con tôm có màu sắc lạ, mùi lạ và có hiện tượng chảy nhớt vì chúng có thể đã được bảo quản trong thời gian dài.
- Mặc dù tôm vừa ngon vừa bổ nhưng những người đang bị ho, đau mắt đỏ,bị hen suyễn, mắc các bệnh cường giáp hoặc vấn đề tuyến giáp… không nên sử dụng nhiều để tránh ảnh hưởng sức khoẻ.