Món trứng rán là một món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy đơn giản nhưng để rán trứng vừa vàng đẹp, nở phồng mềm mịn lại đậm đà không phải ai cũng biết. Dưới đây là bí quyết rán trứng nở phồng, giúp món ăn này trở nên hấp dẫn hơn mà vẫn dễ thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
3-4 quả trứng gà (hoặc tùy số lượng người ăn).
1 thìa cà phê bột nở (hoặc bột mì nếu không có bột nở).
Hành lá, tiêu, muối, nước mắm.
1 thìa nhỏ nước lọc.
Dầu ăn.
Món trứng rán
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị trứng
Đập trứng vào tô, thêm một chút muối, nước mắm và tiêu để tăng hương vị.
Nếu muốn trứng nở phồng hơn, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột nở hoặc bột mì và 1 thìa nhỏ nước lọc. Hỗn hợp này sẽ giúp trứng có độ sánh và dễ phồng khi rán.
Bước 2: Đánh tan trứng
Sử dụng đũa hoặc phới lồng, đánh đều tay đến khi trứng bông nhẹ và nổi bọt. Việc đánh kỹ sẽ giúp trứng dễ nở phồng hơn khi rán.
Bước 3: Rán trứng
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đủ để tráng đều mặt chảo. Nên sử dụng chảo chống dính để trứng không bị dính và dễ lật.
Khi dầu vừa nóng, đổ trứng vào chảo từ từ, vặn lửa nhỏ để trứng chín đều và không bị cháy.
Trong lúc rán, dùng đũa nhẹ nhàng đảo phần rìa trứng vào giữa để trứng dày và phồng hơn.
Bước 4: Lật trứng
Khi mặt dưới đã chín vàng, dùng xẻng lật mặt trứng để chín đều hai bên. Rán thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Món trứng rán nở phồng sẽ có màu vàng ươm, mềm mịn và thơm phức. Bề mặt trứng xốp, khi cắt ra bên trong vẫn giữ được độ mềm và ẩm. Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Mẹo nhỏ
Thêm chút hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp trứng để tăng hương vị.
Không nên để lửa quá lớn, vì dễ làm trứng cháy mặt ngoài nhưng bên trong chưa chín.
Hãy thử áp dụng cách này để có món trứng rán nở phồng ngon miệng, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình!