Chè đậu đen không chỉ là món ăn quen thuộc, thanh mát trong những ngày hè nóng bức mà còn là món ăn dưỡng sinh với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đậu đen giàu chất xơ, protein, vitamin B và các khoáng chất như sắt, magie, giúp bổ thận, thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức đề kháng.
Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đen dưỡng sinh cực bổ dưới đây:
Chè đậu đen
Nguyên liệu
Đậu đen: 300g
Đường phèn: 200g (có thể thay bằng đường thốt nốt để tăng hương vị)
Lá dứa: 3-5 lá (tạo mùi thơm)
Nước: 2 lít
Một ít muối
Cách làm
1. Sơ chế đậu đen
Rửa sạch đậu đen, loại bỏ các hạt lép nổi lên mặt nước.
Ngâm đậu trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp hạt nở đều, dễ nấu mềm và giảm thời gian chế biến.
2. Rang đậu đen (tùy chọn)
Sau khi ngâm, vớt đậu ra để ráo nước.
Rang sơ đậu trên chảo nóng, không dầu, cho đến khi dậy mùi thơm. Bước này giúp chè có hương vị đậm đà hơn.
3. Nấu đậu
Cho đậu vào nồi, thêm 1 lít nước và một ít muối. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh đậu cho đến khi mềm (khoảng 30-45 phút). Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian sẽ ngắn hơn, chỉ khoảng 15 phút.
4. Nấu chè
Khi đậu đã mềm, thêm 1 lít nước vào nồi.
Cho đường phèn và lá dứa đã buộc gọn vào nồi, khuấy nhẹ để đường tan. Tiếp tục nấu thêm 10-15 phút để chè ngấm vị. Nếu thích ngọt đậm, bạn có thể gia giảm lượng đường tùy khẩu vị.
Tắt bếp, vớt lá dứa ra. Chè đậu đen nên được để nguội tự nhiên trước khi thưởng thức để hương vị hòa quyện hơn.
Chè đậu đen có thể dùng nóng để giữ ấm cơ thể, hoặc thêm đá lạnh để giải nhiệt vào ngày hè.
Bạn cũng có thể thêm nước cốt dừa để tăng vị béo thơm nếu thích.Lợi ích dưỡng sinh
Chè đậu đen giúp thanh nhiệt, cải thiện tiêu hóa, bổ sung năng lượng và dưỡng thận hiệu quả. Đây là món ăn đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho mọi lứa tuổi.