Món đậu phụ xào hành
Bước đầu tiên, bạn hãy lột bỏ lớp vỏ khô bên ngoài của hành baro và thái thành lát chéo đều. Tiếp theo, trong một bát nhỏ, bạn trộn 2 thìa tương đậu nành, 1 thìa nước tương, một chút đường trắng và một ít bột bắp. Thêm nước vào, rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho cả miếng đậu phụ vào. Dùng xẻng để chia đậu thành các miếng không đồng đều. Chiên cho đến khi cả hai mặt của đậu vàng đều và sau đó vớt ra để ráo.
Món đậu phụ xào hành
Giữ lại một ít dầu trong chảo, tiếp đến cho hành đã thái vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun đến khi sốt sệt lại.
Cuối cùng, thêm đậu phụ chiên vào chảo và đảo đều để đậu phụ thấm đều sốt. Món ăn đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức!
Gà hấp kiểu Quảng Đông
Để chế biến món gà hấp kiểu Quảng Đông, trước tiên, bạn cần chuẩn bị gà bằng cách cắt bỏ phao câu, đầu, chân và lấy sạch nội tạng bên trong. Sau đó, hãy rửa kỹ gà trong thau nước pha muối, bột mì và một ít rượu nấu ăn, rồi rửa lại với nước sạch.
Hành tây bóc vỏ, cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch hành lá và chia làm hai phần: một phần cắt khúc, phần còn lại thái nhỏ. Gừng gọt vỏ và cắt lát mỏng. Đặt tất cả hành tây, hành lá cắt khúc và gừng lên trên mình gà, rắc đều 1 thìa muối và 1 thìa rượu nấu ăn, rồi dùng tay thoa đều khắp nơi. Nhẹ nhàng bóp hành và gừng khoảng 2 phút, để hương vị thấm vào gà.
Gà hấp kiểu Quảng Đông
Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi, thêm 3 quả dành dành để tạo màu, cùng với 2 cọng hành lá buộc nút và vài lát gừng, cùng một chút muối.
Khi nước đã sôi, hãy cầm chân gà và nhanh chóng nhúng gà vào nước nóng, sau đó nhấc ra rồi thả lại vào nồi. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, nhớ không khuấy hay lật gà để tránh làm rách da. Sau đó, tắt bếp, đậy kín nắp và để gà ngâm thêm 10 phút.
Khi gà đã chín, vớt ra và ngâm vào bát nước sạch lớn. Thay nước từ 2-3 lần để gà nhanh nguội.
Trong khi chờ gà nguội, hãy thực hiện dầu hành: Đun nóng dầu ăn trên lửa nhỏ, thêm đầu hành trắng thái lát, hành tây và hành lá cắt khúc vào chiên cho đến khi vàng đều. Sau khi đã chiên xong, vớt bỏ xác hành và rưới dầu hành lên phần hành lá đã thái nhỏ.
Khi gà nguội, hãy chặt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Cuối cùng, đổ hành lá cùng với dầu hành đã xào lên gà để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món củ cải xào thịt thơm ngon
Đầu tiên, hãy làm sạch củ cải trắng, gọt vỏ và thái thành những lát mỏng, hoặc bào sợi bằng dụng cụ bào. Gừng, tỏi cũng cần được băm nhỏ. Đừng quên thái sợi ớt ngọt và cắt hành lá thành các khúc vừa.
Tiếp theo, cho những sợi củ cải vào một bát và rắc lên đó ½ thìa đường cùng ½ thìa muối. Nhẹ nhàng bóp đều và ướp trong khoảng 5 phút để giúp củ cải giảm bớt nước và mùi hăng đặc trưng. Sau đó, chúng ta vắt kiệt nước từ củ cải.
Món củ cải xào thịt thơm ngon
Làm nóng chảo và cho thịt ba chỉ đã thái lát vào xào cho ra mỡ. Thêm một chút hạt tiêu, ớt khô, cùng gừng và tỏi đã băm nhuyễn, xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Giờ là lúc cho củ cải đã vắt nước vào chảo, xào trên lửa lớn trong khoảng 1 phút. Thêm vào 1 thìa dầu hào và 1 thìa nước tương, đảo đều để củ cải thấm gia vị.
Khi mọi thứ đã ngấm đều, cho ớt ngọt vào cùng với gia vị như muối và bột nêm, đảo đều tay thêm một lần nữa. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên, xào thêm một chút rồi tắt bếp và bày ra đĩa. Món củ cải xào thịt thơm ngon, giòn ngọt, đã sẵn sàng để thưởng thức.