Rau ngót là một món ăn phổ biến trong bữa cơm của các gia đình Việt, không chỉ nhờ vào vị thanh mát mà còn vì giá trị dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là vitamin C. Tuy nhiên, bảo quản rau ngót tươi lâu lại là một bài toán khó cho nhiều bà nội trợ, nhất là khi thời tiết ẩm ướt khiến rau dễ héo và mất đi sự tươi ngon vốn có. Vậy làm thế nào để giữ cho rau ngót luôn xanh và tươi như vừa mới mua? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 2 phương pháp bảo quản đơn giản và hiệu quả, phù hợp với mọi nhu cầu. Bất kể bạn có thời gian chăm sóc rau tận tình hay cần một giải pháp nhanh gọn trong tủ lạnh, cả hai cách này sẽ giúp rau ngót tươi ngon lâu dài, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và luôn sẵn sàng cho thực đơn gia đình bạn.
Bất kể bạn có thời gian chăm sóc rau tận tình hay cần một giải pháp nhanh gọn trong tủ lạnh, cả hai cách này sẽ giúp rau ngót tươi ngon lâu dài, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và luôn sẵn sàng cho thực đơn gia đình bạn
Phương pháp 1: Ngâm rau vào nước
Một mẹo hữu ích từ các bà nội trợ là ngâm rau ngót trong nước để kéo dài độ tươi ngon, không chỉ riêng rau ngót mà còn nhiều loại rau khác. Dưới đây là cách thực hiện:
- Chuẩn bị rau: Hãy nhặt bỏ những lá vàng úa, lá bị dập hoặc già trong bó rau ngót mới mua về.
- Ngâm rau: Chọn một xô hoặc chậu sâu, đổ nước sao cho mực nước ngập khoảng một đốt ngón tay rồi cắm các cành rau ngót vào trong.
- Bảo quản: Đặt chậu rau ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên thay nước hai lần mỗi tuần và loại bỏ những lá hư rơi xuống đáy chậu.
Với cách làm này, rau ngót có thể giữ được độ tươi ngon lên đến 2 tuần mà vẫn giữ được màu xanh mướt.
Với cách làm này, rau ngót có thể giữ được độ tươi ngon lên đến 2 tuần mà vẫn giữ được màu xanh mướt
Phương pháp 2: Bảo quản rau ngót trong tủ lạnh
Nhiều người thường có thói quen để rau ngót vào tủ lạnh mà không thực hiện các bước xử lý trước, dẫn đến tình trạng rau nhanh chóng héo và chỉ sau 2-3 ngày đã bắt đầu rụng lá. Khi nấu, rau trở nên dai và kém hấp dẫn. Để giữ cho rau ngót tươi lâu hơn, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Chuẩn bị rau:
- Tách riêng từng lá rau ngót khỏi cành.
- Loại bỏ những lá già hay lá vàng, tránh để lá bị ướt.
- Lưu ý: Không nên rửa rau trước khi bảo quản, vì lớp bảo vệ tự nhiên trên bề mặt lá sẽ bị mất, làm rau dễ bị úng và hỏng nhanh hơn.
Đóng gói:
- Đặt lá rau vào túi nilon hoặc túi giữ tươi, sau đó loại bỏ không khí bên trong túi bằng cách vuốt nhẹ.
- Chia rau thành từng phần nhỏ theo khẩu phần ăn để tiện lợi khi sử dụng, tránh việc mở túi liên tục dẫn đến rau tiếp xúc với không khí và nhiệt độ thay đổi.
Bảo quản:
- Để rau ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ duy trì từ 1-4 độ C.
- Phương pháp này giúp rau ngót giữ được độ tươi ngon trong khoảng 7 ngày.
- Một lưu ý khác: Vitamin C trong rau ngót rất dễ bị mất khi rau bị dập nát. Do đó, hãy nhẹ tay trong quá trình bảo quản và chế biến. Sau khi nấu, hãy sử dụng rau ngay để bảo đảm giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Chúc bạn thành công với những phương pháp trên để rau ngót luôn tươi ngon, sẵn sàng cho bữa ăn gia đình nhé!