Nem nướng cuốn bánh tráng
Phần nem lụi
- 400 gr giò sống - 150 gr thịt lợn xay - 250 gr mỡ phần (mỡ gáy) - 150 gr tôm tươi - 50 gr bì lợn (nếu có) - 25 gr bột năng - 20 gr tỏi - 3 củ hành tím - Gia vị: hạt nêm, đường nâu hoặc đường thốt nốt, mật ong, dầu điều, nước mắm - Que xiên hoặc cây xả bọc nem (nếu dùng que xiên đem tráng qua nước sôi để tránh khi nướng que bị cháy)
Nước chấm nem - 100 gr gan gà - 100 gr tôm - Bơ lạc, dầu điều, bột nếp hoặc bột năng - Tỏi 3 nhánh. - Gia vị: bột nêm, đường
>> Cách làm
Cá lóc cuốn bánh hỏi
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tươi đã làm sạch khoảng 500 gr - Bánh hỏi - Hành lá - Rau sống các loại - Chuối chát: 2 quả - Khế chua: 2 quả - Dứa chín: 1 quả - Chanh - Tỏi ớt băm - Mắm nêm - Dưa chua (nếu có) - Đậu phộng (lạc) rang
>> Cách làm
Bò cuốn lá cải
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 200 gr - Lá rau cải xanh: 1 mớ - Đồ cuốn: dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, khế chua: mỗi thứ 1 quả - Bánh đa nem loại cuốn ăn sống: 1 gói - Bún tươi: 300 gr - Gia vị: xì dầu, mù tạt
>> Cách làm
Sách bò luộc chấm mắm nêm
Nguyên liệu:
- Sách bò (khăn lông bò): 1 kg - Mắm nêm - Dứa - Gừng - Rau thơm, chuối chát, khế...
>> Cách làm
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon) - Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò - Cà rốt, dưa chuột, cây hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ, dưa chuột - Trứng gà - Bột ngô - Bánh tráng - Bún (nếu thích)
>> Cách làm
Phở cuốn
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 150 gr thái nhỏ - Rau xà lách, giá đỗ, rau mùi ta, bạc hà rửa sạch để ráo nước - Tỏi: 5 nhánh - Lạc rang chín đãi bỏ vỏ rồi giã nhỏ - Hành khô: thái nhỏ rồi phi vàng - Bánh phở: 0,5 kg - Cà rốt để trang trí: 1 củ - Xì dầu, nước mắm, đường, giấm
>> Cách làm
Bánh tráng cuốn mắm me
Nguyên liệu:
- Bánh tráng - 300 gr thịt lợn - Tôm - Mộc nhĩ - 50 gr me - Cà rốt, củ đậu, hành tây, nửa bắp ngô, hành lá - Lạc rang, hành phi
>> Cách làm
Nguyên Chi tổng hợp