Theo BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, mứt là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Mứt Tết còn liên quan đến việc lễ cúng gia tiên, thể hiện lòng biết ơn và mong muốn cho một năm mới thịnh vượng và may mắn.
Một loại mứt thường được mọi người ưa chuộng vào ngày Tết trong những năm gần đây là mứt vỏ bưởi, vừa ngon vừa có tác dụng đối với sức khỏe.
Bưởi được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin. Bưởi được trồng chủ yếu để lấy quả ăn, lấy hoa ướp thơm thức ăn, bánh trái hoặc cất nước hoa bưởi. Người ta còn hái lá làm thuốc, thường chỉ dùng lá tươi để xông hay chiết xuất tinh dầu. Ngoài ra, hạt và vỏ bưởi cũng được tận dụng.
Bác sĩ Vũ cho biết vỏ bưởi chứa coumarin, caroten và 0,8-1% tinh dầu (chủ yếu là d-limonen). Vỏ quả giữa rất giàu naringin (1,8-6%), một flavanon có vị rất đắng. Ngoài ra, vỏ còn chứa pectin (20-30%) và một ít limonin.
Trong đó, vỏ ngoài chứa tinh dầu, vị cay, đắng, ngọt, tính ấm, có tác dụng trị ho, giảm đau. Còn vỏ trong thường được dùng làm mứt.
Mứt được làm từ vỏ bưởi mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ. Ảnh: News
Một số tác dụng của mứt vỏ bưởi
Tăng cường sức đề kháng
Trong vỏ bưởi có chứa nhiều vitamin C, giúp cải thiện hệ miễn dịch, phòng ngừa những bệnh cảm, cúm... Ăn mứt vỏ bưởi có thể tăng cường tối đa sức đề kháng giúp sức khỏe ổn định trong những ngày đầu năm mới.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong những ngày Tết, nhiều món ăn giàu năng lượng như giò thủ, giò lụa, thịt kho trứng và uống rượu bia sẽ khiến cơ thể dễ bị tích lũy độc tố, gây ra các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu... Mứt vỏ bưởi có chứa nhiều chất xơ, làm giảm các vấn đề về tiêu hóa.
Chữa ho, khan tiếng
Ho, khan tiếng là những triệu chứng thường gặp ở mọi đối tượng có thể do biến đổi thời tiết hoặc do tác động từ môi trường sống. Vỏ bưởi chính là vị thuốc hữu hiệu cho việc điều trị ho khan.
Chữa hôi miệng
Vitamin C và tinh dầu có trong vỏ bưởi là những thành phần có khả năng chống hôi miệng một cách hiệu quả...
Mỹ Ý