Là một loại thịt đỏ, thịt lợn nổi tiếng với việc không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên không thể phủ nhận rằng loại thịt này là một nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt, đặc biệt là chứa nguồn protein chất lượng cao. Nếu tiêu thụ thịt lợn một cách vừa phải thì nó có thể là một sự lựa chọn của chế độ ăn uống lành mạnh.
Thịt lợn có chứa chất đạm, vitamin B6, B12, sắt, kẽm... ngoài ra đây cũng là một "kho báu" chứa rất nhiều khoáng chất như phốt pho, selen, thiamine...
Có nhiều cách để chế biến thịt lợn, dù là rán, hầm hay quay đều ngon. Nhưng tiêu chí đầu tiên để đảm bảo miếng thịt lợn tốt cho sức khỏe đó là miếng thịt phải tươi. Nếu bạn lựa chọn những miếng thịt kém chất lượng thì không chỉ mùi vị không ngon mà ăn vào còn gây hại cho cơ thể.
Một người bán thịt lợn lâu năm trên tờ Aboluowang đã chỉ ra kiến thức khi lựa chọn thịt lợn, khi mua nếu thấy có 7 dấu hiệu dưới đây thì hãy tránh xa vì mua về sẽ phải hối hận.
7 loại thịt lợn "bẩn nhất chợ" không bao giờ được mua về ăn
Thứ nhất: Thịt lợn không tem
Thông thường khi mua thịt lợn chúng ta thường thấy trên da lợn có đóng một chiếc dấu khá lớn, nhiều người cho đó là miếng thịt không ngon, hơn nữa bề ngoài lại xấu xí nên không muốn mua. Xong thực tế, miếng thịt có dấu tem chứng tỏ đã đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, đã được cơ quan chức năng kiểm định kỹ.
Nhờ mua những miếng thịt có tem rõ ràng, chúng ta có thể tránh được việc mua phải lợn chết do sán, tai xanh... toàn những căn bệnh có thể đe dọa đến tính mạng con người.
Thứ hai: Thịt có màu bất thường
Nếu màu thịt quá nhạt, quá đỏ, hay quá thâm... thì đó đều là những miếng thịt chất lượng kém. Thậm chí, thịt có thể bị tẩm hóa chất để trở nên đỏ kỳ lạ hay là bị bán ế quá lâu nên chuyển màu thâm hay nhạt. Loại thịt này chắc chắn không ngon, lại rất nguy hiểm nên người bán sẽ không bao giờ mang về cho gia đình ăn.
Thứ ba: Có chất nhầy bao quanh miếng thịt
Thịt lợn được để quá lâu sẽ bị biến chất và xuất hiện chất nhầy xung quanh miếng thịt. Điều đó cho thấy số lượng vi sinh vật sinh sôi trên thịt tương đối lớn, sau khi ăn có thể đe dọa đến sức khỏe của đường tiêu hóa. Khi đi mua thịt, bạn tốt nhất nên dùng tay sờ thử miếng thịt, nếu cảm thấy sờ và nhờn nhưng không dính tay thì có thể tự tin mua.
Thứ 4: Thịt lợn có mùi kỳ lạ
Thịt lợn nếu có mùi tanh nồng, mùi ôi rõ rệt... thì tốt nhất không mua về ăn. Bởi mùi hương khó chịu cho thấy chúng đã bị biến chất, có thể thịt đã để lâu, gây hỏng, ăn không ngon thậm chí còn có thể gây ngộ độc. Người bán thịt lợn còn khẳng định không bao giờ tiêu thụ loại thịt này.
Thứ năm: Thịt lợn không có độ đàn hồi
Nếu là thịt lợn tươi, khi bạn dùng ngón tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi bỏ ngón tay ra, vết lõm trên thịt sẽ nhanh chóng biến mất. Thế nhưng sau khi sờ vào thịt, bạn thấy vết lõm dính xuất hiện rõ rệt thì nhất định không nên mua, đây có thể là thịt đông lạnh để lâu, mới rã đông rồi mang ra bán. Bên cạnh đó, thịt ôi thiu cũng có thể xuất hiện dấu hiệu này.
Thứ sáu: Thịt có chứa hạch bạch huyết
Hạch bạch huyết thường chứa mầm bệnh như vi khuẩn và virus, vừa có mùi hôi khó chịu lại còn có thể trực tiếp truyền bệnh vào cơ thể, rất khó tiêu diệt dù được nấu ở nhiệt độ cao. Phần thịt thường chứa hạch bạch huyết nhất là thịt cổ lợn. Để bảo vệ sức khỏe, khi đi chợ bạn nên tránh mua loại thịt này.
Thứ bảy: Thịt lợn không có bì
Thịt kém chất lượng thường không có bì để che dấu xuất sứ thịt đến từ đâu, đã được kiểm dịch hay chưa, lợn được mổ từ lúc nào... Khi các thông tin về miếng thịt chưa được làm rõ thì nguy cơ nhiễm bệnh, nhiễm virus từ thịt lợn là hoàn toàn có thể xảy ra.