Các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp thích thú khi tham quan khu vực các thùng ủ chượp nước mắm khổng lồ tại một nhà máy ở Phú Quốc - Ảnh: T.L.
Lễ hội nước mắm truyền thống sẽ diễn ra tại thương xá Tax (cũ) - 141 Nguyễn Huệ (quận 1, TP.HCM), kéo dài từ ngày 23-10 đến 27-10. Sự kiện do Hội Lương thực thực phẩm TP.HCM, Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam phối hợp cùng nhiều đơn vị thực hiện.
Theo ban tổ chức, sự kiện không chỉ tôn vinh nước mắm - tinh hoa của ẩm thực Việt Nam - mà còn có nhiều hoạt động quảng bá sản phẩm nước mắm truyền thống đến người tiêu dùng trong và ngoài nước, bạn bè quốc tế.
Đặc biệt, lễ hội có sự tham gia của các cơ quan ngoại giao, đầu bếp và chuyên gia ẩm thực thế giới, mở ra cơ hội đưa nước mắm truyền thống Việt Nam tiếp cận sâu hơn với thị trường quốc tế, xây dựng thương hiệu quốc gia cho nước mắm Việt.
Bên cạnh các gian hàng trưng bày, lễ hội sẽ có các hoạt động giới thiệu lịch sử, quy trình sản xuất nước mắm truyền thống, giá trị di sản làng nghề, cũng như vai trò quan trọng của nước mắm trong văn hóa ẩm thực và đời sống người Việt.
Một điểm đặc sắc khác của lễ hội là không gian trải nghiệm hành trình nước mắm Việt. Tại đây, công đoạn sản xuất nước mắm theo từng vùng miền sẽ được mô phỏng chi tiết. Không gian kết hợp với việc trưng bày các sản phẩm, dụng cụ và nguyên liệu đặc trưng, giúp khách tham quan hiểu rõ hơn về quá trình làm nên nước mắm truyền thống.
Ngoài ra, lễ hội cũng giới thiệu những ứng dụng đổi mới sáng tạo và công nghệ trong chế biến nước mắm. Khu vực ẩm thực vùng miền sẽ phục vụ các món ăn dùng nước mắm, sử dụng nước mắm trong chế biến, mang đến cho thực khách những trải nghiệm hương vị độc đáo và hấp dẫn ngay tại sự kiện.
Bên cạnh các hoạt động thương mại và ẩm thực, lễ hội còn tổ chức nhiều talk show và diễn đàn quy tụ các chuyên gia hàng đầu trong ngành ẩm thực và sản xuất nước mắm, góp phần định hình tương lai của ngành nước mắm truyền thống Việt Nam trên bản đồ thế giới.