Điểm danh những mâm cỗ cưới ở miền Bắc xứng đáng 'điểm 10 không có nhưng'

Thực đơn mâm cỗ cưới ở miền Bắc bao gồm những gì?

Mâm cỗ cưới ở miền Bắc là một trong những phần không thể thiếu trong các dịp trọng đại. Việc chuẩn bị tươm tất mâm cỗ cưới không chỉ thể hiện sự tôn trọng truyền thống văn hóa mà còn nói lên sự chu đáo của gia đình hai bên. Với thực đơn phong phú bao gồm nhiều món ăn đậm đà bản sắc, từ các món khai vị đến món chính và tráng miệng, mang đến hương vị đặc trưng và dấu ấn khó quên cho ngày vui.

Mâm cỗ cưới ở miền Bắc. (Ảnh: TL)

Ý nghĩa các món chính trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc

1. Món khai vị

Món khai vị trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc thường sẽ bao gồm các món ăn nhẹ nhàng và thanh đạm như: nộm (gỏi), nem rán, hoặc các loại giò chả như giò lụa, giò bò... Các món ăn khai vị được đưa ra trước để tạo cảm giác dễ chịu và chuẩn bị cho các món chính tiếp theo.

2. Món chính

Thông thường, các món chính trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc là phần quan trọng nhất trong mâm cỗ. Với mâm cỗ ngon ở miền Bắc trong ngày cưới sẽ có từ 5 đến 7 món đa dạng. Các món ăn thường gặp gồm có:

- Gà luộc: Gà luộc chín tới, vàng ươm, thường được đi kèm với lá chanh thái nhỏ.

- Thịt bò xào: Thịt bò xào cần tỏi hoặc các loại rau củ, tạo nên hương vị đậm đà.

- Cá chiên: Cá được chiên vàng, giòn rụm và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

- Canh mọc hoặc canh bóng thả: Những món canh này mang tính thanh mát và cân bằng cho bữa ăn.

- Xôi gấc: Xôi gấc màu đỏ tươi, tượng trưng cho sự may mắn, là món không thể thiếu trong tiệc cưới.

3. Món tráng miệng

Sau các món khai vị và món chính, mâm cỗ cưới ở miền Bắc còn có món tráng miệng để khách dự tiệc kết thúc bữa tiệc một cách nhẹ nhàng. Các món tráng miệng có thể là các món chè, bánh dày hoặc các món trái cây theo mùa như: nhãn, vải, dưa hấu,...

4. Đồ uống

Các loại đồ uống thường thấy xuất hiện trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc có thể kể đến như: rượu, bia, nước ngọt,... Tùy theo sở thích của khách mời, các món đồ uống được thêm vào mâm cỗ để làm tăng thêm sự hứng khởi trong ngày vui của các cặp đôi.

5. Gia vị và nước chấm

Một thứ không thể thiếu trong các mâm cỗ để quyết định hương vị cho món ăn là gia vị và nước chấm. Tùy theo món ăn đi kèm, người ta sẽ có các loại nước chấm riêng như nước mắm, tương ớt, tương cà, muối tiêu chanh,... Ngoại trừ món canh và món xào, hầu hết các món ăn còn lại sẽ có đồ chấm riêng của chúng.

Mâm cỗ cưới ở miền Bắc ngon và được bày trí đẹp mắt. (Ảnh: TL)

Gợi ý thực đơn mâm cỗ cưới ngon ở miền Bắc

Cưới xin là ngày trọng đại, đòi hỏi sự chuẩn bị tỉ mỉ từ thực đơn cho đến cách thức để tổ chức đám cưới. Dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý một số những mâm cỗ ngon để gia chủ có thể tham khảo cho tiệc cưới:

Thực đơn 1

Khai vị: Nem rán, giò lụa, nộm đu đủ bò khô

Món chính:

Gà luộc lá chanh

Cá quả hấp bia

Bò xào cần tỏi

Canh mọc nấm hương

Tôm sú hấp sả

Xôi gấc

Tráng miệng: Chè đậu xanh nước cốt dừa, trái cây tươi

Đồ uống: Rượu vang, bia, nước ngọt

Thực đơn 2

Khai vị: Nộm tai heo, nem hải sản, giò thủ

Món chính:

Vịt quay mật ong

Cá chiên xù

Thịt bò sốt tiêu đen

Canh bóng thả

Tôm chiên xù

Xôi vò hạt sen

Tráng miệng: Hoa quả theo mùa, chè hạt sen long nhãn

Đồ uống: Bia, nước ngọt, nước suối

Các món ăn mặn ngọt có sự dung hòa cho nhau. (Ảnh: TL)

Thực đơn 3

Khai vị: Nộm ngó sen tôm thịt, nem cua bể, giò tai

Món chính:

Gà quay ngũ vị

Cá hấp xì dầu

Sườn non chiên mắm

Canh sườn nấu nấm

Tôm sốt me

Xôi gấc đậu xanh

Tráng miệng: Chè thập cẩm, dưa hấu, cam tươi

Đồ uống: Nước ngọt, bia, rượu nếp

Thực đơn 4

Khai vị: Giò bò, nem rán, nộm hoa chuối tai lợn

Món chính:

Gà hấp lá chanh

Cá lăng om chuối đậu

Thịt lợn kho tàu

Canh cua mồng tơi

Tôm hấp nước dừa

Xôi đỗ xanh

Tráng miệng: Trái cây tươi, chè bưởi

Đồ uống: Nước lọc, nước ngọt, bia tươi

Thực đơn 5

Khai vị: Nem rán hải sản, giò lụa, nộm sứa

Món chính:

Gà ta hấp muối

Cá chép om dưa

Bò cuốn lá lốt nướng

Canh gà nấm hương

Tôm chiên bơ

Xôi ngũ sắc

Tráng miệng: Chè sen long nhãn, hoa quả dưa hấu, xoài

Đồ uống: Rượu vang trắng, bia, nước ngọt

Người làm cỗ có thể linh hoạt cách trang trí món ăn sao cho đẹp mắt. (Ảnh: TL)

Thực đơn 6

Khai vị: Nộm xoài tôm thịt, nem tôm, giò tai heo

Món chính:

Gà quay mật ong

Cá trắm chiên giòn

Thịt lợn quay giòn bì

Canh chua cá lăng

Tôm hấp bia

Xôi gấc đậu xanh

Tráng miệng: Chè đậu đen, hoa quả cam, quýt

Đồ uống: Bia hơi, nước ngọt, rượu trắng

Thực đơn 7

Khai vị: Nộm bắp cải tai lợn, nem chay, giò bò

Món chính:

Gà luộc lá chanh

Cá quả hấp xì dầu

Sườn nướng mật ong

Canh mọc hải sản

Thịt ba chỉ kho tàu

Xôi nếp cẩm

Tráng miệng: Chè khúc bạch, hoa quả theo mùa

Đồ uống: Bia, nước ngọt, nước suối

Thực đơn 8

Khai vị: Nem nướng, giò bê, nộm rau muống tôm thịt

Món chính:

Vịt nướng lá mắc mật

Cá lăng nướng riềng mẻ

Thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng

Canh măng móng giò

Tôm sốt chua ngọt

Xôi đậu xanh hạt sen

Tráng miệng: Chè sen trân châu, trái cây dưa hấu, vải

Đồ uống: Nước ngọt, bia, rượu nếp cái hoa vàng

Những thực đơn trên đây được lựa chọn kỹ lưỡng, kết hợp nhiều món ngon đặc trưng của miền Bắc để tạo ra một mâm cỗ cưới vừa truyền thống, vừa phong phú.

Sự khác biệt giữa mâm cỗ cưới ở miền Bắc xưa và nay

Mâm cỗ cưới giữa thời xưa và nay có nhiều điểm khác biệt. (Ảnh: TL)

Thời xưa, những bữa tiệc cưới ở miền Bắc thường kéo dài trong nhiều ngày, với sự tham gia của cả làng xóm trong quá trình chuẩn bị và nấu nướng. Mâm cỗ cưới ở miền Bắc thời xưa thường có các món ăn truyền thống như gà luộc lá chanh, nem tai, giò lụa, và canh chân giò.

Ngày nay, do cuộc sống hiện đại và yêu cầu về sự tiện lợi, nhiều nơi đã chuyển hình thức sang tổ chức tại nhà hàng để tối giản về mặt thời gian. Bên cạnh đó, thực đơn cưới hiện đại trở nên đa dạng hơn với sự ảnh hưởng của ẩm thực từ nhiều nền văn hóa khác nhau.

Vì vậy, sẽ các món ăn mới lạ và hấp dẫn như cá các loại được chế biến theo nhiều phong cách, thịt bò sốt vang, hay các loại salad.

Mặc dù có nhiều sự thay đổi theo thời gian nhưng những món ăn truyền thống như: xôi, thịt gà,... vẫn luôn có mặt trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc. Các món ăn ngày nay được biến tấu theo nhiều cách khác nhau như: gà quay, vịt quay, xôi nếp cẩm,..

Những lưu ý khi chuẩn bị mâm cỗ ngon miền Bắc ngày cưới

Để chuẩn bị mâm cỗ cưới ở miễn Bắc không chỉ cần những món ăn tươi ngon, có sự kết hợp hài hòa mà còn cần lưu y về nhiều khía cạnh khác nhau để đảm bảo bữa tiệc được diễn ra hoàn hảo. Bên cạnh việc lựa chọn thực đơn phù hợp với văn hóa đến cách bài trí tinh tế, mỗi chi tiết nhỏ đều góp phần tạo nên sự trang trọng và ấm cúng cho ngày hạnh phúc.

Lựa chọn thực đơn phù hợp với văn hóa địa phương

Yếu tố đầu tiên cần lưu ý trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc là đảm bảo thực đơn phù hợp với văn hóa địa phương và thói quen ẩm thực của địa phương. Những món ăn như gà luộc lá chanh, xôi gấc, nem rán, và giò lụa là những món truyền thống không thể thiếu trong bữa tiệc cưới.

Đảm bảo sự đa dạng và phong phú của món ăn

Mâm cỗ ngon miền Bắc ngày cưới còn phải đa dạng, phong phú để làm hài lòng mọi khách mời. Nên kết hợp nhiều loại món ăn khác nhau như món khai vị, món chính, và món tráng miệng để thực khách có nhiều lựa chọn. Ngoài các món truyền thống, có thể thêm vào những món hiện đại hơn như hải sản, salad, và các loại nướng hoặc chiên để tạo sự mới mẻ.

Cân đối số lượng món ăn theo khẩu phần

Số lượng món ăn và khẩu phần cần được tính toán hợp lý để đảm bảo đủ cho tất cả khách mời. Thường mỗi mâm cỗ sẽ phục vụ từ 6 đến 10 người, do đó cần cân nhắc kỹ lưỡng số lượng các món ăn trong từng phần. Không nên quá ít món khiến bữa tiệc trở nên kém phong phú, nhưng cũng không nên quá nhiều làm lãng phí.

Các món ăn truyền thống có thể cải tiến theo cách chế biến khác. (Ảnh: TL)

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị của các món ăn. Trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc, cần chọn mua thực phẩm tươi ngon, từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Đặc biệt, với các món sống hoặc nấu sơ như nộm, gỏi, cần chú ý đảm bảo vệ sinh để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của khách mời. Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu khi chuẩn bị mâm cỗ ngon miền Bắc ngày cưới.

Lựa chọn đầu bếp hoặc nhà hàng uy tín

Thời buổi ngày nay cũng có nhiều dịch vụ nấu cỗ thuê tại nhà. Chính vì vậy, bạn cần lựa chọn nhà hàng hoặc đầu bếp uy tín để bữa ăn vừa có hương vị thơm ngon lại vừa đẹp mắt. Bên cạnh đó, người làm cỗ cần am hiểm về các món ăn truyền thống trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc.

Đảm bảo tính thẩm mỹ trong cách bày trí món ăn

Các món ăn trong mâm cỗ cưới ở miền Bắc cần được bày trí một cách đẹp mắt, trang nhã. Sự phối hợp màu sắc của các món ăn, cách sắp xếp từng đĩa, từng mâm cần được chú trọng để tạo ấn tượng tốt với khách mời. Cách bày trí đẹp cũng góp phần làm tăng thêm không khí trang trọng và ấm cúng cho buổi lễ.

Linh hoạt trong việc điều chỉnh món ăn theo mùa

Một điều quan trọng khi chuẩn bị mâm cỗ cưới ở miền Bắc là việc lựa chọn các món ăn phù hợp với thời tiết và mùa vụ. Giả sử ngày cưới vào mùa đông, nên chọn các món hầm, nướng để giữ ấm cho khách mời, trong khi mùa hè có thể chọn các món thanh mát, dễ tiêu như salad, nộm, canh chua. Qua đó giúp bữa tiệc trở nên thú vị và tạo sự thoải mái cho thực khách.

Trên đây là những mâm cỗ ngon ở miền Bắc được mọi người lựa chọn nhiều nhất cho ngày cưới. Các cặp đôi có thể tham khảo và tùy chỉnh mâm cỗ sao cho phù hợp với quy mô và sở thích của khách mời.