Khoai sọ/khoai môn là thực phẩm không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng đặc biệt với sức khỏe. Trong khoai sọ/khoai môn có chứa nhiều loại vitamin, trong đó có vitamin A và vitamin E cùng với chất chống oxy hóa, có tác dụng lớn trong việc đào thải sắc tố da, nuôi dưỡng và tăng cường tính đàn hồi da, đẩy lùi quá trình lão hóa và giúp các vết rạn da do mang thai nhanh chóng được phục hồi. Mùa đông là mùa thu hoạch của khoai sọ/khoai môn nên chất lượng của chúng ở thời điểm này là tốt nhất. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn cách kết hợp nguyên liệu với khoai sọ/khoai môn để tạo thành món ăn đậm đà, hương vị khó quên.
Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng và chế biến khéo léo. Chúng ta sẽ sử dụng thịt ba chỉ (vừa có thịt mỡ lẫn thịt nạc) sau đó áp chảo. Mùi thơm của mỡ và thịt quyện vào nhau, tạo nên nền tảng êm dịu cho món ăn này. Khoai sọ/khoai môn như linh hồn của món ăn này, nó có hương vị đậm đà, tinh tế và giàu dinh dưỡng.
Về hương vị, thịt ba chỉ và khoai sọ/khoai môn có các lớp rõ rệt, béo nhưng không ngán ngấy, nạc nhưng không khô. Chất béo của thịt ba chỉ được khoai sọ/khoai môn hấp thụ hoàn toàn, làm cho những miếng khoai mọng nước hơn, trở nên có độ mềm độc đáo đồng thời trung hòa độ béo của thịt. Từ đó khiến món ăn có hương vị hài hòa hơn.
Về mặt dinh dưỡng thì món ăn này không chê vào đâu được. Thịt ba chỉ heo giàu protein và chất béo cao cấp, cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Trong khi đó khoai môn chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin... giúp điều hòa các chức năng của cơ thể và nâng cao sức khỏe. Dù là bữa tối gia đình hay khi hội họp bạn bè, món ăn đơn giản này sẽ chiếm được cảm tình của mọi người bởi sức hấp dẫn độc đáo của nó. Và cùng vào bếp nấu món ăn này ngay nhé!
Nguyên liệu để làm món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh
5-6 củ khoai sọ (hoặc 1 củ khoai môn to), 300g thịt ba chỉ, 1 củ hành lá, 1 củ tỏi, 2 hạt tiêu trắng, lượng bột gừng vừa phải, lượng muối vừa phải, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen
Cách làm món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh
Bước 1: Khoai sọ bạn gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi đem thái lát. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Sau đó cho thịt ba chỉ vào áp chảo đến khi thấy mỡ chảy ra. Bạn không cần thêm dầu ăn vào công đoạn này. Sau khi thịt ba chỉ sém vàng thì bạn gạt sang một góc rồi cho gốc hành cùng tỏi vào xào thơm.
Bước 2: Tiếp theo bạn nêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen, một chút bột tiêu trắng, một lượng bột gừng thích hợp vào xào cho đến khi thịt đổi màu.
Bước 3: Sau đó bạn cho lượng nước nóng thích hợp vào, đun sôi trở lại. Tiếp đó bạn cho khoai sọ vào, nêm thêm lượng gia vị vừa ăn rồi đậy nắp nồi lại. Sau đó bạn giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Muốn biết khoai chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa gắp 1 miếng và ấn mạnh. Nếu khoai chưa bở/mềm thì bạn hãy đun thêm một lúc nữa. Nếu khoai dễ dàng rời ra thì bạn hãy chỉnh lửa to để rút cạn bớt lượng nước. Hoặc để phần nước sánh đặc thì bạn có thể thêm nước tinh bột bắp vào.
Bước 5: Sau cùng bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều rồi lấy ra tô là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho đến khi thấy vừa miệng!
Thành phẩm món khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh
Một món ăn ngon không chỉ giúp thỏa mãn cơn thèm còn chạm đến trái tim chúng ta. Khoai sọ om thịt ba chỉ cháy cạnh là một món ăn như vậy, nó thể hiện sự tươi ngon nguyên bản của nguyên liệu theo cách đơn giản nhất và khiến chúng ta cảm nhận được sự ấm áp ngay khi nếm thử. Từng miếng khoai sọ bở bùi tan trong miệng quyện với vị thơm ngon đậm đà của thịt ba chỉ cháy cạnh càng thêm kích thích vị giác.
